10 niekšiškų gudrybių, dėl kurių naminis maistas tampa sveikesnis

Bandote valgyti sveikesnius, namuose gaminamus patiekalus? Galbūt valgote tinkamą maistą, tačiau ruošiate jį netinkamai.

Virkite ryžius kokosų aliejuje


gydytojas paskyrė svorio metimo piliulę

Šri Lankos tyrėjai neseniai atrado įgnybimą, kuris per pusę sumažina ryžių kalorijas. Prieš virdami pusę puodelio ryžių keturiasdešimt minučių, į verdantį vandenį įpilkite šaukštelį sveiko aliejaus, pavyzdžiui, kokosų aliejaus. Leiskite ryžiams atvėsti šaldytuve 12 valandų. Aliejuje esantys riebalai paverčia ryžių virškinamą krakmolą atspariu krakmolu (kurio mūsų kūnas negali suvirškinti, todėl sunaudojame mažiau kalorijų). Šaldytuvo vėsumas skatina virsmą atspariu krakmolu. Nesate šaltų ryžių mėgėjas? Sukūrus atsparų krakmolą, jis išliks toks, ar valgysite virtus ryžius šaltai, ar perkaitinsite. Štai kaip galite naudoti kokosų aliejų ne tik virtuvėje.

Minkykite tešlą



Įmaišykite šaukštą citrinos žievės, kad pagardintumėte savo desertą ryškiu skoniu. Citrina padidina jūsų pyrago gaminį be papildomų kalorijų cukraus ar kitų ingredientų. Dauguma degustatorių nesugebės konkrečiai identifikuoti citrinos; jie greičiausiai tiesiog pastebės, kad jis skanesnis už paprastą pyragą. Štai kaip citrina gali padėti sunaudoti mažiau druskos.

Paruoškite daržoves mikrobangų krosnelėje

Siurprizas! Jūsų mikrobangų krosnelė gali gaminti sveikesnį patiekalą nei jūsų viryklė. Verdant tam tikras daržoves maistinės medžiagos gali patekti į vandenį. Pavyzdžiui, brokoliai netenka sieros turinčio junginio, kuris gali turėti kovą su vėžiu. Geriausias šių vandenyje tirpių maistinių medžiagų išsaugojimo būdas yra mikrobangų krosnelė su trupučiu vandens. Mikrobangų krosnelė greitai gamina maistą ir sunaudoja mažiausiai skysčių, todėl daržovės sulaiko daugiausiai vitaminų ir mineralų. Tai yra dar vienas stebinantis būdas, kaip galite naudoti netinkamą mikrobangų krosnelę.

Aliejų sutepkite obuolių padažu

Supjaustykite kepimo aliejų ir sviestą pakeisdami juos nesaldintais obuolių padažais. Obuolių padažas ne tik prideda skaidulų ir maistinių medžiagų, pavyzdžiui, kalio ir vitamino C, bet ir daro kepinius burnos ertmėje drėgnus. Pakeiskite pusę aliejaus, kurio reikalauja receptai, tokiu pačiu kiekiu obuolių.

Praleisti fasuotus prieskonius

Į fasuotus mišinius dažnai įpilama druskos. Vienų pakuotėje yra apie 2500 mg, tai yra daugiau nei daugelis sveikatos organizacijų rekomenduoja valgyti visą dieną. (Amerikos širdies asociacija pataria žmonėms suvartoti 1500 mg ar mažiau natrio). Fasuoti prieskoniai gali būti brangesni, nei naudoti prieskonius, kuriuos turite savo virtuvėje. Pvz., Užuot ragavę maisto prekių parduotuvėje taco prieskonių, sumaišykite čili miltelius, česnako miltelius, papriką, kmynus ir druskos apibarstykite pikantišku, be kaltės skoniu. Tai yra kiti maisto produktai, kuriuos galbūt vartojate neteisingai.

Laikykite melionus iš šaldytuvo

Visas (nesmulkintas) arbūzas, cantaloupe ir sausmedis gali būti maistingesni, jei laikomas kambario temperatūroje. USDA tyrime nustatyta, kad kambario temperatūros arbūzai turi beveik dvigubai daugiau antioksidantų, tokių kaip likopenas ir karotenoidai. Šių maistinių medžiagų gamyba sulėtėja, kai melionai vėsinami. Pjaustytus melionus reikėtų laikyti šaldytuve, kad būtų išvengta bakterijų dauginimosi. Tai yra kiti maisto produktai, kuriuos galbūt laikote neteisingai.

Virkite su graikišku jogurtu

Neriebus paprastas graikiškas jogurtas turi konsistenciją ir aštrų skonį, panašų į majonezą ir grietinę, tačiau turi daug mažiau kalorijų ir riebalų. Jei pagal receptą reikia majonezo ar grietinės, vietoj jo naudokite tokį patį kiekį graikiško jogurto. Šis mainas taip pat pakuoja papildomus baltymus. Pridėkite mėgstamų prieskonių (pvz., Krapų ir česnako, kad neteptumėte, pavyzdžiui, graikiško Tzatziki padažo), kad gautumėte papildomo skonio.

Padarykite sriubą stambesnę

Ar neturite laiko gaminti sriubos nuo nulio? Tiesiog pridėkite daržovių (pvz., Pjaustytų salierų, morkų ir svogūnų, pavyzdžiui) į mėgstamą konservuotą mažai natrio sriubą arba paprastą sultinį, kad kauptumėtės maistinių medžiagų. Nereikia ištraukti pjaustymo lentos: tiesiog mikrobangų krosnelėje pakepinkite iš anksto supjaustytų daržovių garlaivio maišą ir supilkite į karštą sriubą.


po pedikiūro skauda kojų dugną

Iškeisk spuogus

Norėdami supjaustyti kalorijas ir angliavandenius bulvių koše, spuogus pakeiskite žiediniais kopūstais. Viename puodelyje paprastų bulvių koše yra 214 kalorijų ir 35 gramai angliavandenių, tuo tarpu viename žiedinių kopūstų košės puodelyje yra 142 kalorijos ir 8 gramai angliavandenių. Žiedinių kopūstų košės spalva ir tekstūra yra tokia panaši į bulvių košę, kad galite tiesiog pamiršti, jog valgote vegetiką, apkrautą maistinėmis medžiagomis. Žiedinius kopūstus supjaustykite mažais gabalėliais, tada virkite verdančiu vandeniu maždaug šešias minutes. Leiskite atvėsti, nusausinkite, tada naudokite rankinę mašiną arba maisto kombainą, kad išplaktų iki vientisos masės. Papuoškite česnaku, laiškiniu česnaku ir trupučiu sviesto.

Apkabinkite „zoodles“

„Zoodles“ yra pažodžiui naujasis makaronas. Iškeiskite angliavandenių turinčius makaronus į lengvesnius, maistinėmis medžiagomis supakuotus makaronus. Daugelis žmonių naudoja spiralizatorių, kad cukinijas paverstų liesomis juostelėmis, kurios susisuktų kaip spagečiai, tačiau taip pat galite „nugramdyti“ morkas, ropes ir bet kurias kitas ne per vandeningas daržoves. Be to, kad patiekiate papildomą vitaminų ir mineralų dozę, daržovių makaronai ruošiami ypač greitai ir laikosi prie mėgstamo padažo ar tradicinių makaronų patiekalų. Pabandykite pasidaryti carbonara su cukinijomis arba aštriu sezamo padažu, naudodami morkas.