12 dalykų, kuriuos reikia žinoti prieš pradedant dietą be grūdų

Kai kurie ekspertai ragina susilaikyti nuo grūdų dėl sveikatos lūžio, kurio laukėte; kiti tai vadina didžiuliu pavojumi sveikatai. Tačiau visi sutinka, kad prieš pradėdami dietą be grūdų, turėtumėte sužinoti faktus.

Be grūdų nėra glitimo

Visiškai nesijaudinkite be grūdų, kaip tai atrodo: pašalinkite visus grūdus iš savo kasdienės dietos. Kadangi nesunku supainioti šio požiūrio su be glitimo, pažiūrėkime į pagrindus: Glitimas yra kviečių, rugių, miežių ir kvietrugių (kryžminimas tarp rugių ir kviečių) baltymų, esančių maisto produktuose, įskaitant kepamus, baltymų pavadinimas. prekės, pastos ir grūdai, teigia Celiakijos fondas. (Čia yra devynių stebinančių glitimo turinčių maisto produktų sąrašas.) Žmonės, sergantys celiakija ar jautrūs glitimui, laikosi kruopščios dietos „be glitimo“, kuri pašalina produktus, kuriuose yra šių baltymų. Tačiau „be grūdų“ reiškia, kad reikia pjaustyti visus grūdus, net tokius, kaip ryžiai ir kukurūzai, kurie neturi glitimo.





Žmonės grūdą grūdina dėl skirtingų priežasčių



Los Andžele įsikūrusi dietologė Vandana Sheth, RDN, CDE, Mitybos ir dietologijos akademijos atstovė, vis dažniau žmonės bando pašalinti iš savo dietų tam tikrus maisto produktus. „Klientai paprastai bando atsisakyti grūdų, nes mano, kad tai gali padėti sumažinti pilvo pūtimą ir diskomfortą dėl virškinimo trakto bei paskatinti jų svorio metimą“, - aiškina ji. Tarp palaikančių be grūdų yra William Davis, MD, knygos „Wheat Belly: 10 Day Grain Detox“ autorius. Jis pastebėjo pagerėjusią nuotaiką, sumažėjusį nerimą, „proto miglos“ panaikinimą ir net traukulių sumažėjimą. pacientų, teigia Rodale Wellness. Tačiau, kita vertus, daugybė mitybos ekspertų yra dideli grūdų gerbėjai ir mano, kad juos pašalinus gali būti rizikingas žingsnis, atimantis mums labai reikalingas maistines medžiagas. „Kas sako, kad grūdai yra problema ?!“ - sako Nancy Z. Farrell, MS, RDN, Mitybos ir dietologijos akademijos atstovė ir Fredericksburg, Virdžinijoje įsikūrusios „Farrell Dietitian Services“ įkūrėja. „Jei jūs neturite grūdų, galite pasirūpinti, kad neatsirastų svarbių vitaminų, mineralų ir maistinių medžiagų trūkumų.“ Ekspertų nuomonės skiriasi dėl grūdų šalinimo naudos ir rizikos, taigi pirmiausia apžvelkime minėtuosius.

Galbūt praleisite pagrindinius kovotojus su ligomis

Pradedantiesiems, grūdų pjaustymas reiškia didžiulio skaidulų šaltinio, kuris yra pagrindinė maistinė medžiaga kovojant su įvairiomis lėtinėmis ligomis, atskyrimą - tiesiog patikrinkite visus teigiamus dalykus, kuriuos ląsteliena gali padaryti jūsų sveikatai. „Mes kalbame apie nutukimą, vėžį, diabetą, širdies ligas - visų šių ligų prevencijai yra maistinių skaidulų komponentas“, - sako Farrell. „Mokydamas savo pacientus aš išryškinu pluošto svarbą.“ Iš tiesų, 2015 m. Tyrimas paskelbtas Vidaus ligų metraščiai „Harvard Health“ atstovas teigė, kad „siekimas suvalgyti 30 g skaidulų kiekvieną dieną gali padėti numesti svorio, sumažinti kraujospūdį ir pagerinti kūno reakciją į insuliną taip pat efektyviai, kaip ir sudėtingesnė dieta“.

Tai gali padidinti nėštumo pavojų



Pašalinti grūdus reiškia riziką patirti daugybę vitaminų trūkumo. Kadangi daugelis grūdų turinčių maisto produktų yra arba „praturtinti“ (kai gamintojai pakeičia natūraliai pasitaikančias maistines medžiagas, kurių buvo prarasta perdirbant), arba „spirituoti“ (kai gamintojai prideda maistinių medžiagų, kurių pradžioje nebuvo), produktai - nuo grūdų iki karšto šunų ritiniai siūlo maistines medžiagas, kurių mums reikia geros sveikatos labui. Pavyzdžiui, folio rūgštis yra ypač svarbi vaisingo amžiaus moterims, nes ji padeda sumažinti kūdikio spina bifida, nepilno stuburo uždarymo, riziką. Folio rūgštis taip pat padeda apsisaugoti nuo širdies ligų, priduria Farrell. Sužinokite dar šešis apsisaugojimo nuo apsigimimų būdus.

Galite jaustis vangiai arba turėti odos problemų

Grūdų sodrinimas ir stiprinimas apima kitus B grupės vitaminus, saugančius sveikatą. Pasak Mayo klinikos, vitamino B1, dar vadinamo tiaminu, trūkumas gali sukelti beriberi būklę, kurią apibūdina raumenų silpnumas, dilgčiojimas ar skausmas rankose ir kojose bei galbūt atminties praradimas. Be to, jei negaunate pakankamai vitamino B2 - riboflavino - burnos kampuose gali atsirasti įtrūkimų ar opos, išbėrimas ar įbrėžimai ant jūsų odos, sako Farrell. Lyg to būtų negana, mažas vitamino B3 ar niacino kiekis gali sukelti simptomus, pradedant nuovargiu ir nevirškinimu, baigiant bloga kraujotaka ir depresija, sako Merilando universiteto medicinos centras. Nors riboflavino taip pat galima gauti iš kitų šaltinių (pvz., Karvės pieno) ir niacino iš kitų šaltinių (pvz., Kiaušinių ir pieno), tiaminas randamas tik praturtintuose grūduose. Ir apskritai nedaugelis žmonių geria pakankamai pieno, kad atsipirktų vitaminais, kurių jie neteks pašalindami grūdus, - priduria Farrell.

Jums gali pasireikšti mažakraujystė, raumenų skausmai ir dar daugiau



Vitaminai yra problema, kai jūs neturite grūdų, tačiau nepamirškite apie mineralus: Praleidę grūdus taip pat gali trūkti mineralų, tokių kaip geležis, magnis ir selenas, priduria Farrell. Geležis padeda išvengti anemijos; mažai magnio gali sukelti simptomus: nuo lėtinio galvos skausmo iki vidurių užkietėjimo; Pasak Mayo klinikos, selenas yra naudojamas tam tikrų fermentų, kad jūsų metabolizmas būtų slopinamas. Nors šių mineralų taip pat galima rasti kituose šaltiniuose, pradedant špinatais ir baigiant braziliniais riešutais, Farrell nerimauja, kad pjaustant grūdus, jų negausite pakankamai. „Jei nevalgysite nesmulkintų grūdų ir nevalgysite šių kitų maisto produktų, galite praleisti visus šiuos svarbiausius vitaminus, mineralus ir, žinoma, ląstelieną“.

Galbūt valgysite daugiau galingo maisto

Yra ir teigiamų dalykų, kai bus atsisakyta grūdų. Nors Sheth paprastai perspėja nenaikinti visos maisto kategorijos, ji pripažįsta, kad pjaustydami grūdus galėtumėte sukurti daugiau energijos savo dienos kalorijoms gauti iš kitų maistinių medžiagų, pavyzdžiui, vaisių, daržovių, riešutų ir sėklų. Norėdami gauti vadovo, patikrinkite sveikiausius maisto produktus iš kiekvienos maisto grupės. Pavyzdžiui, valgant 10 porcijų vaisių ir daržovių kiekvieną dieną buvo pastebimai sumažėjusi širdies liga, insultas, širdies ir kraujagyslių ligos, vėžys ir priešlaikinė mirtis, rodo Londono imperatoriškojo koledžo tyrimai, paskelbti žurnale „ Tarptautinis epidemiologijos žurnalas . Tačiau Farrell nerimauja, kad žmonės paprastai nevalgo pakankamai šių maisto produktų, kad kompensuotų maistines medžiagas, prarastas pašalinant grūdus. „Aš jums pasakysiu, sėdėdami savo kabinete, žmonės nevalgo daržovių, kiek turėtų“, - sako ji. Pavyzdžiui, būtų tikrai sunku suvalgyti pakankamai brokolių, kad būtų kompensuota skaidulų nuostoliai, atsirandantys pjaustant grūdus.


kaip apgauti gliukozės kiekį šlapime

Galėtumėte gauti mažiau cukraus ir druskos



Kadangi perdirbtuose grūduose, kurių sudėtyje yra grūdų, pavyzdžiui, krekeriuose ir kepiniuose, dažnai būna per didelis cukraus ir druskos kiekis, vengiantys grūdai atsitiktinai galėtų reikšti, kad išvengsite šių dviejų dietinių spąstų, paaiškina Sheth. Maisto ir vaistų administracija teigia, kad per didelis druskos kiekis padidina kraujospūdį, širdies ligas, insultą, širdies nepakankamumą ir inkstų ligas, o cukraus perteklius susijęs su problemomis, įskaitant svorio padidėjimą, depresiją ir ertmes. Tai yra visi negalavimai, kuriuos galėtume padaryti be.

Galite pakenkti žalingiems užkandžiavimo įpročiams

Slapukai, duonos gaminiai, tešlos gaminiai ir kiti tokie grūdiniai produktai yra dažni kaltininkai, kai reikia valgyti, todėl norint pašalinti grūdus taip pat reikia atsisakyti šių dažnai patiekiamų maisto produktų, priduria Sheth. Tokie sumažinimai galėtų padėti numesti svorio. Kita vertus, ne visi užkandžiai yra blogi. Patenkinkite savo kitą munchies ataką vienu iš šių kaltės principų.

Galite pagerinti savo nuotaiką



Drivų vengimas iš pradžių gali sukelti tam tikrą depresiją, nes tai gali sukelti didelę nuotaiką, pašalinus kai kuriuos grūdus, pasak Daviso, pranešė „Rodale Wellness“. Nors teiginiai yra šiek tiek prieštaringi, daktaro Daviso teorija yra tokia, kad tam tikrų baltymų nebuvimas grūduose leidžia klestėti hormonams, jaučiantiems gerą savijautą. „Tai vystosi pašalinus gliadiną ir kitus prolamino baltymus gaunančius egzorfinus, taip pat padidėjusį smegenų serotonino kiekį“, - teigiama straipsnyje. Sužinokite apie kitas sėkmingas strategijas, kaip įveikti depresiją natūraliai.

Turėtumėte pasikonsultuoti su ekspertu

Svarstydami klausimą, ar atsisakyti grūdų, laktozės ar nieko, be maisto, pasitarkite su tokiu ekspertu kaip registruotas dietologas-dietologas (RDN), kuris gali padėti įvertinti jūsų lūkesčius laikytis šios dietos, nustatyti raudonas vėliavas atsižvelgiant į jūsų gyvenimo būdą. ir įsitikinkite, kad neaptariate mitybos trūkumų. Jau nekalbant apie dietologus, yra daugybė dietų patarimų. „RDN gali perimti turimus mokslus, išklausyti savo asmeninę ligos istoriją, tada pateikti dietos receptą tinkamu formatu, kurį galite sekti namuose, restorane ir keliaudami“, - sako Farrell. Savo srities RDN paiešką galite pradėti per Mitybos ir dietologijos akademiją.

Tu ne tas pats kaip tavo kaimynas



Apie „dietos“ sėkmę ir nesėkmes dažnai išgirsite iš „Facebook“ pašnekovo ar draugo pateikdami kavos, tačiau svarbu atsiminti, kad ne visi yra vienodi, o jūsų kūno reakcija į tokį pasikeitimą kaip grūdų pašalinimas gali skirtis nuo net tavo broliukas. Atsirandančioje mitybos genetikos srityje siekiama geriau suprasti, kokią įtaką mityba daro kiekvienam konkrečiam asmeniui, kol kas geriausias jūsų vadovas yra pokalbis su ekspertu. „Dietologas su kiekvienu žmogumi elgsis kaip su individualiu asmeniu ir pateiks jam būdingų rekomendacijų“, - sako Farrell.