28 populiarūs restoranų patiekalai, kurie puikiai tinka diabetikams

Valgydami nebūtina atsisakyti diabeto dietos. Apsvarstykite tai kaip savo pagrindinį vadovą, kuriame galite pavakarieniauti.

Vakarieniavimas sergant cukriniu diabetu

istokas / AndrejusPopovas

Priešingai nei paplitusi nuomonė, diabeto diagnozė nereiškia, kad turite praleisti dienas valgydami skonį. Visiškai įmanoma mėgautis skaniu maistu - net restorane, jei tiksliai žinote, ką užsisakyti, kaip jis paruoštas ir kaip atrodo tinkamo dydžio porcija. Kadangi ne visi sergantieji cukriniu diabetu turi tą patį valgymo planą ar sveikatos tikslus, mes nusprendėme sudaryti kuo išsamesnį restoranų patiekalų, pritaikytų diabetui, sąrašą, nesvarbu, ar jūs mažinate kalorijas, ar kiek įmanoma mažiau druskos, angliavandenių ar riebalų. Perskaitykite mitybos specialistų patvirtintus užsakymus iš Kinijos ir Italijos restoranų, „Delis“, kokteilių parduotuvių ir kitų populiarių užkandinių. Be to, nepamirškite būti budriems, kad išvengtumėte šių meniu žodžių.

Amerikos restoranuose: kalakutienos mėsainis su troškintais brokoliais

istock / bhofack2



Vakarieniaudami vietiniame sporto bare ar užkandinėje Isabel Smith, MS, RD, CDN, sako, kad būdas yra kalakutienos mėsainis. „Nuimkite viršutinę bandelę, kurioje paprastai nėra daug skaidulų ir pakeiskite bulvytes žaliai vegetai. Tai padidins skaidulų kiekį jūsų valgyme ir padės sulėtinti cukraus kiekio kraujyje padidėjimą bei padidins sotumą “, - aiškina ji. Štai kaip gauti daugiau ląstelienos savo racione.

Amerikos restoranuose: jautienos mėsainis su salotomis

istok / jmalov

Jei jums labiau patinka jautienos mėsainis, Smithas siūlo porą supjaustyti salotomis (atsiprašau, be bulvyčių) ir acto pagrindu pagamintu padažu šone. Nugrimzkite viršutinę bandelę, kad neliktų tuščių angliavandenių, ir pasakykite „ne ačiū“ sūriui, kad druskos ir riebalų perteklius būtų kuo mažesnis.

Amerikos restoranuose: Filet mignon

istock / delfinofotas

Jaučiatės išgalvotas? Užsisakykite filė su saldžia bulve ir šonine nekrakmolingų daržovių, tokių kaip špinatai ar brokoliai, siūlo Miriam Jacobson, RD, CDN. „Kartais kepsnys gali būti sveikiausias meniu punktas. Tik saugokitės porcijų dydžių. Tai turėtų būti jūsų delno, o ne galvos dydis “, - perspėja ji. Dalyvaukite iškraipymo viktorinoje - ar galite atspėti tinkamus porcijų dydžius?

Amerikos restoranuose: kepta lašiša

istock / mphillips007

„Garinta arba kepta laukinė lašiša visada yra geras pasirinkimas, nes joje gausu omega-3 riebalų“, - sako Patricia Bannan, MS, RDN, autorė. Valgykite teisingai, kai laikas trumpas. „Maistinė medžiaga padeda apsisaugoti nuo širdies ligos, kuri yra svarbi tiems, kurie serga 2 tipo cukriniu diabetu, nes jie turi padidėjusią būklės riziką.“ Suderinkite savo žuvis su garuose virtomis ar pakepintomis daržovėmis. „Bannan“ siūlo nekrakmolingas daržoves, tokias kaip brokoliai, špinatai, morkos, šparaginės pupelės ir Bruselio daigai, nes jie nepateiks cukraus kiekio kraujyje ir yra vieni geriausių maisto produktų diabetikams.

Amerikos restoranuose: sultinio sriuba

iStock / Alisa

Ieškai užkandžio? Sultinių sriubos visada yra protingas pasirinkimas, nes jose paprastai yra mažiau angliavandenių, riebalų ir kalorijų nei sriubose, gaminamose su pienu ar grietinėle, aiškina Bannan. Jei norite lieknėti, tai yra geriausios ir blogiausios sriubos svorio metimui.

Desere: Baltymų ir daržovių sumuštinis

istok / rez-menas

Kai pamatysite, kad bėgate visą dieną, sumuštinis „Deli“ yra puikus sprendimas. Svarbiausias būdas išlikti kelyje - vengti sūrios ir riebios mėsos, pavyzdžiui, rūkyto kumpio ir šoninės, bei vartoti sveikesnius priedus. Smithas rekomenduoja jūsų kūrybą pasigaminti ant nesmulkintų grūdų duonos, nes joje yra daugiau skaidulų nei baltojoje medžiagoje. Arba jei duonos turi, eikite su daiginta grūdine duona. Jis užpildytas skaidulomis ir baltymais, kurie padės sulėtinti virškinimą ir užkirsti kelią cukraus smaigaliui. Kalbant apie įdarus, Smith sako: „įtraukite daug daržovių, pavyzdžiui, pomidorų, salotų ir skrudintų raudonųjų pipirų, kartu su kalakutiena ar vištiena“. Jei norite ką nors patraukti, kad kartu su juo pakeistumėte, vietoj jo rinkitės šonines salotas ar vaisių gabalėlį. traškučių, kuriuose yra daug druskos, angliavandenių ir riebalų.

Desere: salotų baras

istock / rudisill

Kai kuriuose deluose yra fantastiškų salotų batonėlių su daugybe sveikų patiekalų. Bet prie savo lėkštės nepridėkite nieko. „Būtinai atkreipkite dėmesį į baltymus ir daržoves ir stebėkite krakmolingus angliavandenius bei riebalus“, - perspėja Bannanas. „Salotos iš špinatų ir kitų nekrakmolingų daržovių, keptos vištienos, avokado, pupelių, pavyzdžiui, avinžirnių, ir sauja riešutų ar sėklų, pavyzdžiui, saulėgrąžų, būtų subalansuotas ir maistingas maistas. Tiesiog nepamirškite lengvai apsirengti arba, kai įmanoma, naudoti lengvą variantą. “

Italijos restoranuose ir picerijose: Karezės salotos

istock / Moncherie

„Kapresės salotos yra puikus pasirinkimas visiems, sergantiems cukriniu diabetu“, - sako Lori Zanini, RD, CDE, nemokamo 7 dienų diabeto miltų plano kūrėja. „Aš rekomenduoju savo klientams pradėti valgyti italų restoranuose užsakant šias salotas, nes jos yra skanios ir be pridėtinio cukraus.“ Saugokitės šių stebėtinai didelių maisto produktų.

Italijos restoranuose ir picerijose: plonos plutos vegetariška pica

istok / hdere

Nors nedaugelyje vietų patiekiama viso grūdo pica, dauguma įstaigų siūlo plonius plutos pyragus. Padarykite ploną plutą į savo pagrindą ir įdėkite jį su daržovėmis, kad į savo patiekalą pridėtumėte skaidulų ir palengvintumėte tešlą, sukeliančią cukraus poveikį, pataria Smith. Kitas būdas kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje: Pradėkite maistą nuo šoninių salotų. „Žalia ląsteliena užpildys jus ir padės valgyti mažiau angliavandenių picą“, - aiškina ji.

Italijos restoranuose ir picerijose: Vištienos Cezario salotos

istock / NightAndDayImages

Paverskite šoninį Cezario ar naminių salotų patiekalą įdaru, pridėdami baltymų ant grotelių ir sveikų riebalų, siūlo „Zanini“. Sveikas baltymų pasirinkimas yra ant grotelių kepta vištiena, krevetės ar lašiša, o padažas su vynretke ar avokado griežinėliai yra puikūs sveikų riebalų šaltiniai. Norėdami įsitikinti, kad virtuvė neperkrauna jūsų lėkštės kalorijomis ar cukrumi, Zanini sako paprašykite padažo šone ir dar kartą patikrinkite, ar padaže nėra pridėtinio cukraus. Jei jūsų serveris nėra tikras, klykite atsargiai ir naudokite aliejų bei actą.


veidas kvepia sūriu

Italijos restoranuose ir picerijose: Branzino su daržovėmis

istock / MaharaMK

Skrudintos, užkimštos arba keptos branzino, patiekiamos su bulvių ir brokolių rapsu ar suvyniotais žalumynais, yra diabetui palankus patiekalas, kurį, pasak Jacobsono, galima rasti daugelyje Italijos užeigų. „Žuvis yra puikus baltymas, turintis omega-3 riebalų, kurie jautrina organizmą insulinui ir natūraliai sumažina cukraus kiekį kraujyje“, - aiškina ji. Jei nerimą kelia kalorijos ir riebalai, Amerikos diabeto asociacija siūlo paprašyti žuvies paruošti be sviesto ar aliejaus.

Italijos restoranuose ir picerijose: mamos vaisiai

istock / bgsmith

„Šiame tradiciniame italų patiekale yra įvairių rūšių virtų ir virtų jūros gėrybių, todėl tai yra puikus liesų baltymų šaltinis“, - sako Zanini. „Jei jie patiekiami su makaronais, paklauskite, ar tai yra nesmulkintų kviečių pasirinkimas.“ Kadangi Zanini sako, kad makaronų porcijos neturėtų būti didesnės nei pusė puodelio, paprašykite makaronų šone ir įpilkite reikiamą kiekį į savo lėkštę.

Meksikos ir Ispanijos restoranuose: Ceviche

istok / Fudio

Kitą kartą atsidurdami maisto fiesta savo mėgstamame Lotynų Amerikos restorane, užsisakykite ceviche, rekomenduoja Jacobson ir suporuokite jį su šoninėmis salotomis ir šiek tiek guacamole su crudités. „Nors angliavandenių pagrindu gaminami patiekalai, pavyzdžiui, ryžiai ir pupelės, padidins cukraus kiekį kraujyje, kai jie bus vartojami dideliais kiekiais, šis valgis siūlo sveiką baltymų, riebalų ir daržovių derinį“, - sako ji savo rekomendacijoje. (Tai yra, kiek baltymų turėtumėte valgyti.)

Meksikos ir Ispanijos restoranuose: „Fajitas“ ir „Fajita“ dubenys

istok / senelis

Kas nemyli skanios fajitos ?! Niekas, tai kas! Mes esame šio „Tex-Mex“ kuokštelinių gaminių gerbėjai, nes jis skonis nenuoseklus, tačiau iš tikrųjų yra maistingas ir užpildytas vegetais. „Fajitas“ yra geras baltymų ir daržovių derinys. Jei norite, kad angliavandenių kiekis būtų pagrįstas, galite pasirinkti ryžius, pupeles, burrito ar po truputį kiekvieno “, - pataria Smithas. „Zanini“ taip pat yra patiekalo gerbėjas, tačiau siūlo visiškai atsisakyti krakmolingų medžiagų ir paversti jūsų „fajita“ užsakymą salotomis. „Pasigaminkite„ fajita “dubenį patiekdami savo„ fajito “įdarus ant salotų lovos kartu su puodeliu juodųjų pupelių“, - siūlo ji ir priduria: „Tai yra įdaras ir subalansuotas valgis.“ Jei paprašysite virtuvės laikyti įvyniojimą ir ryžius, jie tikriausiai neprieštaraus jums nemokamai patiekti šiek tiek salotų.

Meksikos ir Ispanijos restoranuose: žuvies tacos

istok / senelis

Taip, teisingai! Tacos gali būti tinkami diabetui - tol, kol pasirinksite tinkamą apvalkalą. „Kukurūzų tortilijos yra daug mažesnės nei miltinės tortilijos, todėl jose mažiau angliavandenių, - aiškina Zanini. „Užsisakykite du ant grotelių keptus žuvies takus ant kukurūzų tortilijų su puse gvakamolio. Jei vis dar esate alkanas, gaukite šoninių salotų. “Čia yra 24 meksikiečių restorano terminai, kuriuos norite žinoti.

Meksikiečių ir ispanų restoranuose: ant grotelių keptos krevetės su kremu ir šviežių avokadų salotos

istock / _La_vanda

„Nors visuose Meksikos restoranų maisto produktuose yra daug natrio, yra keletas pasirinkimų, kurių kalorijos ir riebumas yra mažesnis ir kurie tinkamai maitinasi“, - sako Bannan, siūlantis užsisakyti kalkių krevečių užkandį su šoninėmis salotomis su avokadu. Net jei šie tikslūs pasiūlymai nėra įtraukti į meniu, „Tex-Mex“ jungtys turėtų būti gerai įrengtos, kad atitiktų jūsų prašymą.

Meksikos ir Ispanijos restoranuose: „Bean enchiladas“

istok / Juanmonino

Aišku, jie atrodo nuolaidūs, tačiau enchilada gali tilpti į jūsų diabeto maitinimo planą, jei tik užsisakysite pupelių užpildytą ir pateiksite specialių užklausų. Apskritai pupelių enchilada bus geresnis pasirinkimas nei mėsos enchilada. Taip yra todėl, kad pupelėse yra laimėjęs aukštos kokybės angliavandenių, liesų baltymų ir tirpių skaidulų derinys, padedantis stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje. „Paprašykite virtuvės, kad užtektų sūrio ir padažo, ir pridėkite papildomų daržovių“, - sako Bannan. „Kadangi enchiladai ir restoranų patiekalai paprastai būna didesnėje pusėje, planuokite suvalgyti pusę savo patiekalo, o likusius namo.

Pusryčių metu ir kokteilių sąnariuose: daržovių omletas

istok / Lilechka75

Nė vienas savaitgalis nebus pilnas be gardžių šeimos pusryčių mėgstamame restorane. Laimei, tai yra tradicija, kurios jums nereikės mesti į šalį vien todėl, kad laikotės diabeto dietos. Smithas siūlo užsisakyti omletą su daržovėmis ir suporuoti jį su dviem griežinėliais viso grūdo skrudinta duona arba vaisių salotomis. Tačiau jei valgysite didelėje grandinėje, verčiau pasidarykite kiaušinius, kurių šoninė yra saulėta, su šonine pakepintomis daržovėmis. Tokios vietos kaip IHOP prideda blynų mišinį prie kiaušinių mišinių, kad omletai būtų purūs. (Taip, rimtai!) Nereikia tų slaptų papildomų angliavandenių.

Pusryčių metu ir kokteilių sąnariuose: avižiniai dribsniai

istock / Arx0nt

Avižiniai dribsniai (vienas iš gerų angliavandenių, kuriuos patvirtina dietologai) yra dar vienas diabetui palankus pasirinkimas, kurio meniu yra beveik kiekviena pusryčių sąsaja. „Įtraukite graikinius riešutus į savo grūdus ir gaukite kiaušinių ar kalakutienos dešros, kad būtų lengviau subalansuoti cukraus kiekį kraujyje“, - pataria Smithas. Tiesiog būtinai nusiųskite tą mažą rudojo cukraus dubenį tiesiai į virtuvę, kai jis atvyks.

Pusryčių metu ir kokteilių sąnariuose: žalumynų ir vaisių baltymų kokteilis

istock / tanjichica7

Išskirtinę laisvą dieną naudokite sumaišytą gėrimą. Patys maišydami ir derindami ingredientus (o ne derinius iš meniu), galite vengti gurkšnoti tai, kas yra per saldu, o ne protingas jūsų dietos pasirinkimas. „Užsisakykite mišinį, kuriame yra viena porcija vaisių, porcija špinatų ar kopūstų, riebalai, pavyzdžiui, žemės riešutų ar migdolų sviestas, ir baltymai, pavyzdžiui, paprastas graikiškas jogurtas ar nesaldinti baltymų milteliai“, - sako Smithas ir priduria: „Baltymų milteliai turėtų būti be dirbtinių saldiklių. Visų pirma, sakralozė, aspartamas ir neotamas gali būti tokie pat blogi, jei ne blogesni nei cukrus diabetikams ir visiems atvirai. Jie vis tiek sukelia reakciją į insuliną, nes yra saldesni už cukrų, be to, jie gali sugadinti bakterijas, kurios gyvena mūsų žarnyne ir kontroliuoja cukrų, apetitą, kontroliuoja svorį ir dar daugiau. “

Azijos restoranuose: Sashimi su rudaisiais ryžiais

istok / Juanmonino

Pasiimkite tuos lazdelės ir pasiruoškite skaniai ir diabetui palankioms šventėms! „Aš siūlau pradėti nuo miso sriubos ir užsakyti šašimio su maža puse rudųjų ryžių ir garuose virtų brokolių“, - pasakoja Jacobsonas. „„ Sashimi “yra geriau nei suši suktinukai, nes jie turi daugiau baltymų, o paprašius ryžių kaip garnyrą, galima geriau kontroliuoti porciją, o tai reiškia, kad geriau kontroliuosite cukraus kiekį kraujyje“.

Azijos restoranuose: Užkandžių šventė

istock / machiavelli1989

Jei esate didelis mėgėjas maišyti ir derinti programas, kad sukurtų savo idealų patiekalą, jums pasisekė, nes vietiniame suši bendrijoje yra daugybė gerų variantų. Smithas siūlo suporuoti baltymų turtingą užkandį, pavyzdžiui, miso menkę, vištienos sruogą ar edamame, su didelėmis salotomis ir vienu suši ritiniu. Laikykitės atokiau nuo visko, kas pagaminta naudojant tempurą (kuris yra tiesiog išgalvotas žodis „gruzdintiems“) ir paprašykite visų padažų (įskaitant suši actą) šone. Daugelis jų yra labai saldūs ir sūrūs, todėl geriausia, jei jūs kontroliuojate, kiek jo uždirbate ant savo ritinėlio, o ne virtuvėje.

Azijos restoranuose: vištiena ir brokoliai

istok / smpics

„Tiems, kurie laikosi specialių dietų, kinų kalba yra tikriausiai viena iš sudėtingesnių virtuvių“, - pažymi Jacobsonas. „Pradėkite nuo garuose virtos vasaros ar pavasario bandelės ir gaukite krevetės ir žalumynus arba vištieną ir brokolius kaip entrę. Šie patiekalai yra labai paprasti ir bus vieni iš švaresnių meniu patiekalų. “Norėdami žaisti ypač saugiai, paprašykite padažo šone ir šaukštą sau už pagrįstą kiekį, nes jie dažniausiai būna prikrauti cukraus ir druskos. .

Azijos restoranuose: karšta ir rūgšta sriuba

istock / Hailshadow

Praleiskite wonton juosteles ir ančių padažą, kuris nėra geriausias diabetikams skirtas maistas, ir užpilkite ant raminančio sultinio dubenėlio. „Nors negaliu pažadėti, kad sriubose iš restoranų bus mažai druskos, galiu pasakyti, kad tradicinės karštos ir rūgščios sriubos yra palankios diabetui“, - sako kinų restorano „Zanini“ vadovas. Ši sultinio sriuba gaminama su tofu, kiaušiniais ir daržovėmis. Tai geras pasirinkimas, jei stebite cukraus kiekį kraujyje. Kiaušinių lašinukų sriuba yra dar vienas protingas pasirinkimas “.

Azijos restoranuose: malonumas garuose Buda

istock / cscredon

Nesvarbu, ar tai vadinsite „Budos malonumu“ ar „Budos švente“, neabejotina viena: šis skanus vegetariškas patiekalas įgauna žalią šviesą. „Šis patiekalas tradiciškai patiekiamas su tofu ir daržovėmis, todėl tai yra protingas pasirinkimas. Jei jie patiekiami su ryžiais, paprašykite rudos spalvos ir porcijas laikykite iki pusės puodelio ar mažiau “, - pažymi Zanini. Tai yra maistas, kurio virėjai niekada neužsako restoranuose.

Viduržemio jūros restoranuose: vištienos kabobas

istock / zi3000

Kitą kartą, kai trokštate graikiško skrebučio, Jacobsonas siūlo paskanauti vištienos kabobo su keptomis daržovėmis arba graikiškų salotų su kepta vištiena. „Kadangi Viduržemio jūros regiono maistą reikia maišyti ir derinti su baltymais ir daržovėmis, jį galima lengvai suderinti su diabetu“, - aiškina Jacobsonas.

Viduržemio jūros restoranuose: „Hummus“ su daržovėmis

istok / tbralnina

„Nors daugelyje graikų restoranų patiekalų paprastai yra daug natrio, yra keletas elementų, kuriuose yra pagrįstas kalorijų ir riebalų kiekis, ir jie suteikia daug mitybos“, - pabrėžia Bannan. Keletas jos patiekalų: hummas su žaliomis daržovėmis, yemista (daržovės, įdarytos žolelėmis, keptomis su ryžiais), dolmadai (vynuogių lapai, įdaryti ryžiais ir daržovėmis), graikiškos salotos ir moussaka (baklažanų užkepėlė). Pasinaudokite šiais triukais, kad jūsų dieta taptų Viduržemio jūros regiono.


asmeninis svorio metimo planas

Viduržemio jūros restoranuose: „Falafel“ patiekalas

iStock / MihailDechev

Anot Zanini, skanus diabetas, pavalgomas diabetu, graikų restorane yra vištienos ar ėrienos sruogos su tzatziki padažo šone, vienas ar du falafelio rutuliukai ir šoninės graikiškos salotos. „Šiame valgyje yra daug baltymų, ląstelienos ir angliavandenių. Tai puikus baltymų ir skaidulų derinys, užtikrinantis stabilų cukraus kiekį kraujyje “, - apie savo rekomendacijas sako ji. Nepraleiskite mokslo pagrįstų patarimų, kurie padėtų atsisakyti diabeto.