50 paslapčių maisto gamintojai jums nesako, kad tai galėtų pakeisti jūsų valgymo būdą

Akivaizdžios kompanijų vadovų, rinkodaros specialistų ir maisto žinovų įžvalgos apie tai, kaip gaminamas jūsų maistas ir ką galite padaryti, kad valgytumėte geriau.

Pirma, keletas nuraminančių naujienų

Neseniai apžiūrėję dideles maisto produktų įmones per penkerius metus, mes nustatėme, kad 99 procentai jų augimo atsirado iš mažesnio kaloringumo produktų. Tai, tiesą sakant, stulbinantis siurprizas. Taigi jie ne tik sėdi ant rankų. Jie juda teisinga linkme .Buvęs maisto pramonės vadovas Hankas Cardello, Hudsono instituto Nutukimo sprendimų iniciatyvos (ne pelno siekiančios mokslinės grupės) direktorius ir autoriusĮdaryti Čia yra dar keletas gerų naujienų: šie maisto produktai jums dar geresni, nei manėte.

Natūrali progresija



Vartotojai aiškiai nori daugiau natūralių ingredientų ir skaidrumo, ką jie valgo, o išmanieji gamintojai gauna tai ir reaguoja.„ Nestlé “atsikratė savo šokoladinių saldainių atsikratyti dirbtinių spalvų ir skonių.„ Kraft “kai kuriems gaminiams šalina dirbtinius dažus. makaronų ir sūrio. Ir kai kurios greito maisto grandinės pašalina antibiotikus iš savo vištienos .Hankas Cardello

Laikykite šviežią

Sąvoka dozė daro nuodus yra labai svarbi maisto srityje, ypač kai tai susiję su natūraliais kvapikliais ir dirbtinėmis spalvomis. Visi maisto komponentai ir maistinės medžiagos - net ir tie, kuriuos mums reikia išgyventi - turi saugos ribą. Kai karamelės spalva buvo patvirtinta, niekas nenumatė, kokia jos dalis bus naudojama maisto ir gėrimų pramonėje. Tai yra daugybė maisto produktų, kurių nesitiki: pavyzdžiui, tam tikros sriubos, pilafas ir mėsainis. Taigi, jei viskas valgykite iš dėžutės, skardinės ar maišo, tada jums gali būti per daug ir kilti priežasčių nerimauti. Bet jei jūs valgote įvairius maisto produktus, jums nereikia jaudintis .Kantha Shelke, PhD, maisto mokslininkė, kuri specializuojasi ingredientuose „Corvus Blue“, Čikagoje įsikūrusioje tyrimų įmonėje

Gerkite teiginius apie sveikumą, naudodami druskos grūdelį


gerai jums javų

Ekologiški maisto produktai yra nauji vaikai, todėl gamintojai agresyviai kovoja dėl rinkos dalies. Vienas iš būdų padidinti pardavimus yra įtikinti jus, kad visos cheminės medžiagos yra blogos, GMO yra blogos, pesticidai yra blogos - ir kai kurios iš jų turi nėra jokio mokslo ar fakto pagrindo. Tai daro labai painiavą vartotojams .Bruce Chassy, ​​PHD, maisto saugos ir mitybos mokslininkas bei Ilinojaus universiteto Urbana-Champaign universiteto emeritas profesoriusTai yra dalykai, kuriuos kiekvienas turi žinoti apie ekologišką maistą.

Nebijokite didelių žodžių

Kai kurie žmonės sako, kad jei nesate susipažinęs su ingredientu - jei negalite jo ištarti - tada neturėtumėte jo valgyti. Manau, kad tai rodo chemijos ir mitybos neišmanymą. Paimkite riboflavino, kobalamino ir piridoksamino. Jie yra dideli žodžiai ir skamba kaip dalykai, kurių nenorite maiste, tačiau iš tikrųjų tai yra visos vitamino B formos, o jų praleidimas gali pakenkti jūsų sveikatai. Užuot bijojęs ingredientų, kurių nežinote, lavinkis save “.Kantha Shelke, PHD

Mes ne tik patys sau

Tai mane pribloškia, kai žmonės galvoja, kad visi maisto produktų pardavėjai tik bando juos patraukti. Visų prekės ženklų, kuriuose dirbau, vartotojų tyrimai buvo visko pagrindas. Nauji produktai visada prasideda nuo vartotojų problemų sprendimo. Tai prasideda ne tuo, kad reikia išspręsti mūsų verslo poreikius, o tada nugrimzta į vartotojų gerklę .Suzanne Ginestro, „Bolthouse Farms“ vyriausioji rinkodaros vadovė, anksčiau dirbusi „Pinkberry“, „Red Bull“, „Nestlé“ ir „Kraft“

Ingredientai, dekoduoti

Žmonės nerimauja dėl sintetinių skonių. Tačiau kai vis daugiau tautų gamina vakarietiškus gaminamų patiekalų skonius, mums gali trūkti natūralių šaltinių. Imkitės vanilės, kuri natūraliai gaunama iš pupelių orchidėjoje. Jei visi Indijoje norėtų vanilinio pieno kokteilio tuo pačiu to nepakaks. Bet mes atradome būdą, kaip iš vandentiekio gaminti vaniliną iš dumblių. Jis skonis, kvapas ir veikia kaip įprasta vanilė. Jūsų kūnas negali pasakyti skirtumo. Visiem, kas noklusina, tas ir tavs.Kantha Shelke, PhDTaip iššifruojami sudėtingiausi maisto produktų etikečių terminai.

Tiesa apie krekerius

Žmonės mano, kad krekeriai yra sveiki, tačiau daugeliu atžvilgių jie jums yra tokie pat blogi kaip traškučiai. Tipiškas krekeris yra pagamintas iš rafinuotų grūdų ir kvapiųjų medžiagų, pastatytų aplink riebalus, druską ir cukrų. Tada dažnai pridedami konservantai, todėl krekeriai gali sėdėti ant lentynos metus. Taip pat reti grūdų krekeriai. Devyniasdešimt devyni procentai krekerių yra gydomi .Bruce'as Bradley, buvęs Generalinio Millsando rinkodaros vadovasRiebalų pelnas

Ne toks natūralus

Gamintojai gali paslėpti dalykus prie natūralių kvapiųjų medžiagų. Kai pradėjau šį verslą ir kalbėjausi su galimais partneriais, buvau sukrėstas apgaulės apimties. Gamintojai ir talpyklų gamintojai paklausė, kokius ingredientus aš naudoju konservavimui, tada jie man pasakys., Jūs žinote, kad galite naudoti X ar Y - tiesiog vadinkite tai natūraliais kvapiosiomis medžiagomis ant pakuotės. Niekas nežinos. Jasonas Burke'as, žolę maitinančios jautienos trūkčiojimo bendrovės „New Primal“ įkūrėjas

Vaisių sultys

Raudoną spalvą daugelyje maisto produktų gauna iš susmulkintų vabzdžių. Jei ingredientų sąraše matote karmino ar košenilio ekstraktą, produkte yra šiek tiek miltelių. Tačiau, nepaisant to, kad tai yra alergenas nedaugeliui žmonių, jis laikomas saugiu. Alternatyvos yra iš naftos pagamintos cheminės medžiagos Raudonasis Nr. 40 ir Nr. 3, kurias kai kurie tyrimai siejo su tokiomis sveikatos problemomis kaip vaikų hiperaktyvumas ir gyvūnų vėžys. Jei nuoširdžiai, turėčiau vabzdžių “.Danielis Tapperis, knygosNepakuotas maistas: dangtelio pakeitimas, kaip iš tikrųjų gaminamas mūsų maistas Štai keletas kitų dalykų, apie kuriuos jūs net nepajutote, kad jie buvo jūsų maiste.

Neskanus cukrus

Kai kurie gamintojai paslepia cukrų, nurodydami skirtingus pavadinimus - aukštos fruktozės kukurūzų sirupą, cukranendrių kristalus, dekstrozę, išgarintas cukranendrių sultis, agavos nektarą ir vaisių sulčių koncentratą. Jei produkte yra daug cukraus, kai kurios įmonės sąmoningai naudos du produktus. ar daugiau skirtingų rūšių, taigi cukrus ingredientų sąraše nepatenka į pirmą vietą. FDA pasiūlė pakeitimą, pagal kurį gamintojai būtų įpareigoti sudėti visas šias cukraus rūšis ir nurodyti juos kaip pridėtinį cukrų .Walteris Willettas, MD, Bostono Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos mitybos skyriaus pirmininkas

Slapti ingredientai

Bet kokiame maiste gali būti nemažai nepaženklintų ingredientų. Tyrimai parodė, kad maisto produktuose pliusiniai pesticidų kiekiai yra įprasta. Kiti ingredientai gaunami iš pakuotės. Pavyzdžiui, kai maistas yra dėžutėje, mažos kartoninės kartono dalys cheminės medžiagos, naudojamos kartonui gaminti, patenka į maistą. Tas pats ir su plastiku. Didžiausias pavyzdys yra BPA (pramoninė cheminė medžiaga, susijusi su sveikatos problemomis) .Michaelas Jacobsonas, PHD, Mokslo visuomenės labui centro vykdomasis direktorius

Pluošto faktai

Daugybė produktų, kuriuose yra daug skaidulų, yra užpildyti tuo, kas iš esmės yra netikras pluoštas. Tai nėra tokia sveika, kaip natūraliai neskaldytuose grūduose ir daržovėse esanti ląsteliena. Tai netgi gali sukelti dujų, pilvo pūtimą ir kitas skrandžio problemas. Saugokitės cikorijos. šaknis, maltodekstrinas ir polidekstrozė ingredientų sąraše .Robertas Davisas, PhD, knygos autoriusKava jums gera: pradedant vitamino C ir ekologiškų maisto produktų vartojimu, baigiant dietomis, kurių metu mažai angliavandenių ir detoksiko, ieškote tiesos apie dietas ir mitybos teiginius. Sužinokite apie daugybę būdų, kaip į savo mitybos racioną įnešti daugiau skaidulų net nemėgindami.

Neįtikėtina tiesa

FDA reglamentas leidžia kai kuriose vabzdžių dalyse (nuo derliaus nuėmimo, gamybos proceso ir kt.) Patekti į jūsų maistą. 100 gramų žemės riešutų svieste gali būti iki 30 vabzdžių dalių. Tai neturi įtakos sveikatai, tačiau žmonės gali norėti žinoti.Michaelas Jacobsonas, PhD

Maisto padirbinėjimai

Daugelis sūrio produktų (pavyzdžiui, perdirbti griežinėliai ir kai kurie susmulkinti prekės ženklai) nėra tikras sūris. Norėdami sutaupyti pinigų ir supaprastinti gamybos procesą, gamintojai išima dalį pieno ir pakeičia jį perdirbto pieno baltymų koncentratu arba išrūgomis. baltymų koncentratas. Pagal FDA gaires, šie produktai negali būti vadinami sūriais; vietoj jų jie vadinami pasterizuoto paruošto sūrio produktais. Melanie Warner, knygos„Pandoros“ priešpiečių dėžutė: kaip perdirbtas maistas buvo gaminamas per amerikietišką patiekalą

Aliejus per didelis

Jūsų aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus iš tikrųjų gali būti žemesnės rūšies aliejus. Mūsų tyrime maždaug 70 procentų butelių, ištrauktų iš prekybos centrų lentynų, buvo sunykę arba neatitiko aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo kriterijų. Norėdami rasti gerą aliejų, ieškokite tamsaus stiklo ar alavo indo, kuris galėtų apsaugoti aliejų nuo šviesos, ir šviežio alyvuogių aliejaus - etiketėje patikrinkite derliaus nuėmimo datą. Jei derliaus datos nėra, patikrinkite geriausią laiką pagal datą .Danas Flynas, Kalifornijos universiteto Daviso alyvuogių centro vykdomasis direktoriusSužinokite signalinius signalus, kad perkate alyvuogių aliejų, kurio vertė yra mažesnė.

Pieno maskavimas

Norint, kad produktas legaliai būtų laikomas ledais Jungtinėse Valstijose, jame turi būti bent 10 procentų pieno riebalų. Jei jų yra mažiau, jų vadinti ledais negalima. Jei atidžiai žiūrėsite į prekybos centrą, pamatysite, kad daug produktų yra paženklinti šaldytu pieniniu desertu .Jordanas Piersonas, „Wink Frozen Desserts“ vyriausiasis rinkodaros pareigūnas


Ar galite kartu laikyti pomidorus ir svogūnus

Man tai graikų kalba

Saugokitės graikiško jogurto, kuris nėra autentiškai įtemptas. Kai kurie gamintojai vietoj jogurto naudosite priedus, kad jis būtų tirštas. Kaip pasakyti: jei ingredientų sąraše matote išrūgų baltymų koncentratą arba pieno baltymų koncentratą, įmonė naudoja nuorodas .Melanie Warner

„Sveikų“ produktų, kurių gali nebūti

Kepti, suktiniai ar neriebūs traškučiai gali atrodyti sveikesni. Tačiau dažnai tai yra tik iškeptų labai rafinuotų bulvių dribsnių, rafinuotų grūdų ir įvairių rūšių miltelių konglomeracijos. Jums gali būti geriau valgyti bulvių traškučius, pagamintos iš tikrų bulvių, apkeptų sveikame aliejuje .Katherine Tallmadge, Vašingtone įsikūrusi dietologė ir knygos autorė Dieta paprasta Šie maisto produktai taip pat nėra tokie sveiki, kaip jūs manote.

Kaip miela

Sintetiniai ir dirbtiniai saldikliai iš pradžių buvo naudingi cukriniu diabetu sergantiems žmonėms. Jie turėjo būti atsitiktinis ingredientas. Šiandien žmonės galvoja, kad neturi kalorijų, todėl gali suvartoti tiek, kiek nori .Kantha Shelke, PHDTai yra dalykai, kurie nutinka jūsų kūnui, jei nustosite valgyti dirbtinius saldiklius.

Etiketė melas

Kai mėsos etiketėje nėra pridėta nitratų ar nitritų, tai neteisinga. Dauguma šių produktų imasi salierų miltelių, kuriuose yra labai daug natūralių nitratų, ir paverčia juos chemine medžiaga, laboratorijoje nesiskiriančia nuo tradicinė versija .Josifas Sebranekas, PHD, mėsos mokslo profesoriusAjovos valstijos universitete

Arbatą rinkitės protingai

Visi žino apie neįtikėtiną arbatos naudą sveikatai, tačiau išpilstyta arbata gali turėti labai nedaug šios naudos. Arbata turi būti šviežiai užvirinta .Katherine TallmadgeSužinokite daugiau apie nuostabų arbatos naudą sveikatai.

Stebinantys faktai apie saugą

Naujausias susirūpinimas yra dėl nanodalelių, kurios yra tokios mažos, kad jos gali prasiskverbti pro mūsų ląstelių sienas. Nors kai kurios nanodalelių rūšys gali pailginti supakuoto maisto tinkamumo laiką, nėra žinoma apie tai, kaip jos veikia mūsų organizmus. Ir todėl, kad jos ' nebūtina būti nurodytam maisto etiketėse, mes nežinome, kiek gamintojų juos naudoja .Bruce'as Bradley

Vištų žaismas

2012 m. Atlikome tyrimą, kurio metu apžvelgėme plunksnų miltus, kurie yra šalutinis naminių paukščių gamybos produktas, norėdami sužinoti, kokius vaistus vištienos galėjo gauti prieš skerdimą. Daugybėje mėginių buvo antibiotikų likučių, kuriuos draudžiama naudoti naminiai paukščiai. Daugelyje jų buvo kofeino, acetaminofeno (veiklioji medžiaga Tylenol) ir difenhidramino (veikliojo ingrediento Benadryl). Kinijos mėginiuose buvo fluoksetinas, tas pats veiklusis ingredientas kaip antidepresantas Prozac. Žmonių sveikatos požiūriu mūsų atradimai nebuvo „nebūtinai kelia nerimą (nes nevalgome plunksnų ir neaišku, ar tai daro įtaką mėsai), tačiau jie tikrai nustebino“.Keeve'as Nachmanas, PhD, Johns Hopkins Bloomberg visuomenės sveikatos mokyklos „Gyvos ateities centro“ direktorius

Jūros gėrybės, nematytos

FDA tikrina mažiau nei 2 procentus mūsų importuojamų jūros gėrybių, o Europos Sąjunga tikrina nuo 20 iki 50 procentų jų. Kadangi 90 procentų mūsų jūros gėrybių yra iš kitų šalių, gali patekti uždraustų vaistų likučių ir nepageidaujamų teršalų. Jei jūs gali pasirinkti namines jūros gėrybes (FDA reikalauja, kad jūros gėrybės būtų paženklintos jų kilmės šalimi), ypač jei perkate krevetes, nes tikrinant jos sugenda labiau nei kiti produktai .Dave'as Love'as, PhD, Johns Hopkins Bloomberg visuomenės sveikatos mokyklos „Gyvos ateities centro“ tyrėjas

Kodėl mes perkame tai, ką perkame

Kai maistas yra pažymėtas žaliųjų kalorijų etikete, galite manyti, kad jis maistingesnis. Mes žmonėms parodėme du identiškus saldainių batonėlius, tačiau vienas turėjo žalią etiketę, o kitas - raudoną. Žmonės daug dažniau sakydavo: ekologiškai paženklintas produktas buvo sveikesnis .Jonathon Schuldt, Kornelio socialinio pažinimo ir komunikacijos laboratorijos direktoriusČia yra dar keletas prekybos centrų gudrybių, kurių jums vis dar reikia.

Emocinis valgymas

Mes naudojame galingus vaizdinius vaizdus ant savo pakuotės, kad galėtume susisiekti su jumis emociniu lygiu. Ant užrašo yra„ Kraft Macaroni & Cheese “besišypsantis makaronas ir užrašas„ Tu žinai, kad tau patinka “. Tas makaronas iš tikrųjų priverčia vartotojus šypsotis ant pakuotės“.Tedas Mininni, pakuočių dizaino konsultantas ir „Design Force“ prezidentas

Prieš srovę

Terminas kelių grūdų paprastai reiškia, kad produktas nėra sveikas pasirinkimas. Žmonės painioja jį su nesmulkintais grūdais, bet viskas reiškia, kad buvo naudojamos kelios grūdų rūšys. Pirmasis ingredientas turėtų būti nesmulkinti grūdai.Katherine„Tallmadge“

Kas iš tikrųjų yra už sandorius

Kai vietinėje maisto prekių parduotuvėje pastebite pirkinį„ vienas gaukite “ar kitą reklamą, maisto produktų įmonės dažniausiai jums tą suteikia, o ne parduotuvę. Parduotuvės gali reikalauti, kad mes atliktume visų rūšių reklamas ir vykdytume pardavimus. tam tikras kartų skaičius per metus .Jasonas Burke'as

Kaip mes patenkiname jūsų gomurį

Įmonės samdo degustavimo skydelius norėdami rasti tai, kas vadinama produkto palaimos tašku, nepriekaištingą cukraus kiekį, sukuriantį maksimalų patrauklumą. Norėdami sukurti, pavyzdžiui,„ Cherry Vanilla Dr. Dr. Pepper “,„ Cadbury Schweppes “konsultantas paruošė 61 skirtingą formulę ir juos į 3 904 degustacijas .Michaelas Mossas, knygosDruskos cukraus riebalai: kaip mus apsikabino maisto gigantai Čia yra dar kelios nenuoseklios paslaptys, kaip gaminamas perdirbtas maistas.

Kodėl visko tiek daug druskos?

Druska yra stebuklingas ingredientas maisto gamintojams.Jis veikia kaip konservantas, taupo pinigus, pakeisdamas brangesnes žoleles ir prieskonius, išryškina saldumą ir užmaskuoja blogus skonius, būdingus daugeliui perdirbtų maisto produktų .Michaelas Mossas

Fėjų dulkės?!

Dauguma perdirbtų maisto produktų gamykloje pradedami gaminant milžiniškus perdirbtų miltų, cukraus ir aliejaus rezervuarus. Jie išpilami į sistemas, kurie juos sumaišo ir prideda druskos, kvapiųjų medžiagų ir dažiklių, kad vėl sukurtų kažko išvaizdą. galite pasigaminti namuose. Tada mes apibarstysime kai kuriomis „pasakų dulkėmis. Galbūt tai kažkas paskatins rankomis gaminti, pavyzdžiui, saulėje džiovintus pomidorus. Ar tai gali būti vitaminai, antioksidantai ar papildomos ląstelienos, todėl galime pasakyti, kad tai gerai tau.Bruce'as Bradley

Kas vaikams patinka

Negalite priversti žmonių nusipirkti kažko, tiesiog pasakydami, kad tai jiems gera. Turite kreiptis į jų pojūčius ir emocijas. Vaikai 65 proc. Linkę griebti obuolio, jei ant jo yra„ Sesame Street veikėjas, Taigi dabar turime „Sezamo gatvę“ su visų rūšių vaisiais ir daržovėmis. Mes taip pat prašome žmonių paskelbti vaisių ir daržovių „pornografiją“ savo socialinės žiniasklaidos paskyrose “.Suzanne Ginestro

Kas saugo vištidę?

Daugelio į maistą patenkančių priedų reguliavimo sistema yra beveik neegzistuojanti. FDA leidžia maisto gamintojams patiems atlikti saugos testus ir savarankiškai nuspręsti, ar ingredientai yra visuotinai pripažinti saugiais . Jie turi net pasakyti FDA apie naujus priedus, kuriuos jie naudoja. Melanie WarnerŠtai keli maisto produktai, apie kuriuos jūs niekada nežinojote, kad jie yra nelegalūs JAV.

„Tai viskas savivalda“

Mano patirtimi mane labai nustebino tai, kad jokiam valdymo organui nereikia iš anksto tikrinti mitybinių etikečių tikslumo. Kurdami produktą, etiketėms sukurti naudojame programinę įrangą, tačiau mes neprivalome jos pateikti. bet kas. Visa tai yra savivalda. Manau, kad FDA vienintelį kartą pažvelgtų į tai, jei klientai skųstųsi “.Joelis Warady, „Enjoy Life Foods“ vyriausiasis rinkodaros pareigūnas

Kas čia atsakingas?

Mūsų FDA šiandien nėra FDA, kokia ji buvo anksčiau. FDA yra daugybė žmonių, besidominčių įmonėmis, turinčiomis ryšių su sintetiniais gaminiais. Žmonės turėtų būti atsargūs .Maisto mokslininkas, konsultuojantis su pagrindinėmis maisto įmonėmis

Kramtyti tai

Kai kuriate naujus maisto produktus, jūsų tikslas yra rasti galvos skausmą, kuris yra stiprus, giliai jaučiamas ir plačiai paplitęs bent jau tarp tam tikros nišos. Kai aš dirbau Oscaro Mayerio devintajame dešimtmetyje, mes girdėjome iš darbo mamos apie tai, koks rykštė buvo pasiruošti darbui ir supakuoti pietus vaikams. Mums kilo idėja sudėti maistą į rinkinį ar dėklą. Pradėjome nuo Bolonijos, bet tada turėjome rasti duonos. Bet duonos netruko. Mes nusprendėme dėl krekerių, o tai buvo tikras klaustukas, nes tada niekas nevalgydavo krekerių priešpiečiams. Juokingiausia, kad vaikai juos mylėjo. Taigi taip gimė „Lunchables“ “.Bobas Drane'as, buvęs Oskaro Mayerio vykdomasis direktorius

Maisto istorija keista

Daugelis maisto produktų, kuriuos mes valgome, yra įdomios kilmės. Pavyzdžiui, bakterijos, atsakingos už sūrą duoną, iš pradžių kilo iš graužikų išmatų. Bet kuri jūsų valgoma sūris turi tokią istoriją, tačiau visa tai yra visiškai saugu ir skanu.Robas Dunnas, PHD, NC valstybinio universiteto biologas ir knygos autorius Žmogus, kuris palietė savo širdį

Geri, švarūs krekeriai

Pirmuosius Grahamo krekerius išrado presbiterionų ministras, norėdamas sumažinti lytinį potraukį: Sylvesteris Grahamas manė, kad amerikiečiai yra perpildyti noro ir kaltino mėsą, baltą duoną ir alkoholį. Jis sukūrė Grahamo krekerį. Tai buvo švelnus, nesmulkintų kviečių - kaip biskvitas. Tik po jo mirties jis virto saldžiu skanėstu, kurį mes šiandien žinome “.Libby O’Connell, PHD, istorikas ir knygos autoriusAmerikos plokštelė: kulinarinė istorija iš 100 kąsnių. Sužinokite daugiau apie keistą „Graham“ krekerių istoriją.

Traškėjimo laikas

Kuo garsiau bulvių traškučiai traškėja, tuo daugiau žmonių juos mėgsta ir tuo daugiau jie valgys. Kai Frito-Lay panaudojo 40 000 USD vertės prietaisą, kuris imituoja kramtomąją burną, kad patikrintų ir patobulintų traškučius, jie atrado optimalų lūžio tašką: Dauguma žmonių kaip lustą, kuris užfiksuojamas maždaug su keturių svarų slėgiu kvadratiniame colyje .Michaelas Mossas

Parduok man

Neįtikėtinai sunku patekti į maisto prekių parduotuves. Septynis ar aštuonis mėnesius mes versle dirbome, kol įtikinome pirmąjį pardavėją nešti savo gaminį. Kai kurie tinklai prašo sumokėti tūkstančius dolerių iš anksto arba paaukoti lygiavertį produktą. - prieš tai jie paims jūsų produktą .Mažos maisto įmonės pareigūnasSužinokite daugiau paslapčiųbakalėjos nepasako jums.

Pavadinkite savo kainą

Nors daugelis žmonių skundžiasi maisto kainomis, faktas yra tas, kad JAV šeimos išleidžia tik 5,6 procento savo disponuojamų pajamų namie vartojamiems maisto produktams. Mažai kas žino, kad JAV yra mažiausias procentas visų pramoninių šalių pasaulyje . “.Rogeris Lowe'as, vykdomasis maisto produktų gamintojų asociacijos komunikacijos viceprezidentas

Pradedančiojo sėkmė

Vienais metais sugenda iki 89 procentų naujų gaminių. Štai kodėl dauguma naujų produktų, kuriuos dabar išleido didžiosios maisto kompanijos, yra paprasti gaminių serijos pratęsimai. Pasakyti, kad sukurti naują skonį„ Gatorade “ar traškučius yra daug lengviau nei investuoti, tarkime, 20 milijonų JAV dolerių, kuriančiam, sukuriančiam ir pristatančiam puikų naują megaproduktą. Tada jie ieško mažesnių kompanijų, pradedančių kurti naujus produktus, ir juos perka, todėl matote, kad „General Mills“ perka tokią kompaniją kaip „Annie's“.Hankas Cardello

Pakuotė


kas yra Poison Ivy atrodyti

Kartais pakuotės funkcija ir patogumas gali padėti prekės ženklui pritraukti savo prekės ženklo viršūnę ir netgi pakeisti revoliuciją pramonėje. Plum Organics tai padarė, kai kilo idėja parduoti kūdikių maistą išspaudžiamuose maišeliuose. Ir Domino Sugar padarė tai, kai pakeitė savo nešvarų popierinį maišą į pilamą plastikinį indelį .Tedas Mininni

Išmaniųjų maisto prekių parduotuvių pasirinkimas

Kalbant apie krekerius, pyragaičiai yra geras pasirinkimas. Originalioje versijoje yra tik trys ingredientai: viso grūdo kviečiai, aliejus ir druska. Kiti geri variantai yra Finn Crisp ir Wasa prekės ženklai, kurie taip pat yra 100 procentų viso grūdo. ir mažai natrio .Katherine TallmadgeTai yra dalykai, kuriuos dietologai daro maisto prekių parduotuvėse, kurių greičiausiai neturite.

Protas dėl materijos

Tos 100 kalorijų užkandžių pakuotės gali veikti. Kai žmonėms davėme keturias 100 kalorijų pakuotes krekerių, jie suvalgydavo vidutiniškai maždaug 25 procentais mažiau nei tada, kai davėme jiems vieną 400 kalorijų pakuotę .Collin Payne, PHD, Naujosios Meksikos valstijos universiteto vartotojų elgesio laboratorijos direktorė

Gauna tikras apie taitikras

Javai niekur nėra tokie sveiki, nes įmonės nori, kad tikėtumėte. Gamybos procesas sunaikina daug natūralios mitybos, net jei produkte yra nesmulkintų grūdų. Štai kodėl beveik kiekviename grūde yra ilgas pridėtų vitaminų ir mineralų sąrašas. mano šeima, mes nevalgome grūdų labai dažnai ir ieškome tokių, kuriuose vienoje porcijoje yra mažiau nei aštuoni gramai cukraus “.Melanie WarnerTai yra pusryčių maistas, kurio niekada neturėtumėte valgyti.

Kažkas žuvytės

Paruošta lašiša nebūtinai yra blogas pasirinkimas, ypač jei ją gausite parduotuvėje, kurioje rūpi jos tiekimas. Kai kurie tyrimai rodo, kad joje yra šiek tiek daugiau širdžiai sveikų omega-3 rūgščių nei laukinėje lašišoje .Robertas J. Davisas, PhD

Kai įprasti makaronai yra geresni

Jei sergate cukriniu diabetu, laikykitės įprastų makaronų, o ne nesmulkintų kviečių. Dėl nesmulkintų kviečių makaronai dažnai turi daugiau krakmolo nei įprasti. Arba tiesiog ieškokite makaronų su mažu glikemijos indeksu, kuriuos kai kurie prekės ženklai padėkite ant dėžutės .Kantha Shelke, PhD

Jei prisimeni vieną dalyką ...

Tai gali priblokšti visus patarimus, kurie ten pateikiami, tačiau pagrindinis žingsnis, kurį galite atlikti, yra tiesiog valgyti daugiau vaisių ir daržovių. Jei norite eiti toliau, virkite daugiau .Bruce'as BradleyNext, learn the secrets nutritionists won’t tell you.