9 dietologai daro nuoširdžias savo šaldytuvų nuotraukas (ir įrodo, kad jie yra žmonės)

Manote, kad jų šaldytuvai supakuoti su kopūstais ir kūdikių morkomis? Kai paprašėme dietologų nufotografuoti savo šaldytuvą ir aptarti jų mėgstamą sveiką maistą, radome visko - nuo gvakamolio iki makaronų. (Ir kai kurios gana nuoseklios tendencijos: salsas, hummas ir užkandinė!) Štai ką šiuo metu paskiria aukščiausi šalies maisto ekspertai.

Gintaras Pankoninas: pieno pasišventėlis

Pienas: tai patogus ir prieinamas maistinių medžiagų šaltinis, kuriame yra baltymų. Aš myliu tai kaip gėrimą ar savo rytinį kokteilį.





Salsa: jame mažai kalorijų, tačiau skonio kvapas! Tai puikiai tinka salotoms ar keptoms bulvėms ir gerai dera su tacos ar enchiladais.

Porcijuotos hummuso pakuotės: Aš mėgstu hummusą, bet lengvai galiu persistengti. Dalimis supakuotos pakuotės uždeda dangtį (jei žinote, ką turiu omenyje).

Tzatziki padažas: Aš negaliu gyventi be Tzatziki. Iš esmės tai yra graikiškas jogurtas su makeover ir puikus „Ranch“ padažo pakaitalas. Tai tikrai gerai su žirneliais su cukrumi.

Žirniai su cukrumi: Aš myliu žirnius su cukrumi, nes jie turi 2 g skaidulų ir tik 35 kalorijas vienoje porcijoje!

Amber Pankonin, RD, yra Linkolno, Nebraskos dietologė ir tinklaraštininkė Stirlist.com.

Andy Bellatti: „Macaroon“ vyras



Macaroons : Šie sausainiai yra vienas iš mano mėgstamiausių patiekalų! Jie turi paprastus ingredientus ir nuostabius skonius.

Arugula: Aš mėgstu pipirų arugula skonį kaip salotų pagrindą. Tai prideda puikų skonį makaronų patiekalams, įvyniojimams ir tofu skrebučiams.

Kiti : Aš nesu didelis geriantis kopūstų kokteilius kokteiliuose, bet aš mėgau širdingas kopūstų salotas. Vienas mano mėgstamiausių yra saulėgrąžų sėklos, supjaustytas raudonojo obuolio, raudonojo svogūno ir avokado griežinėliai. Man patinka, kad kopūstai yra puikūs kaulų sveikatai (juose gausu vitamino K ir kalcio).

Nesaldintas vanilinis kokosinis jogurtas : Vienas iš pagrindinių mano norų, susijusių su ne pieniškais jogurtais, yra didelis cukraus kiekis. Sumaišyta su šviežiais vaisiais ir žaliais migdolais, mano mėgstamiausia rūšis (taip skanu nesaldinta vanilė) suteikia puikių pusryčių.

Dygtos grūdų tortilijos : Aš juos naudoju įvyniojant arba kaip pagrindą greitoms picoms. Aš juos taip pat kaitinu, kad nuskaityčiau hummus ar guacamole. Aš myliu jų riešutų skonį ir didelį skaidulų bei baltymų kiekį.

Andy Bellatti, MS, RD, yra Las Vegaso dietologas.

Joy Bauer: Karšto padažo entuziastas

Aštrus padažas : Aš įdedu karšto padažo į beveik viską - kiaušinius, sriubas, troškinius ir netgi tokius užkandžius kaip pūsti kukurūzai - daugiausia dėl to, kad mėgstu karštį, bet ir dėl to, kad tyrimai parodė, kad aštrus maistas padeda slopinti apetitą ir gali šiek tiek padidinti medžiagų apykaitą.

Gauta plakta grietinėle : Patikėkite ar ne, gazuota plakta grietinėlė yra mano šaldytuvo kuokštelė. Tai lengvas ir skanus būdas išgalvoti desertus, kuriuose būtų kuo mažiau kalorijų ir cukraus - greitas gurkšnis turi tik apie 15 kalorijų! Tai yra vienas iš mano 20 kalorijų desertinių nuotraukų ingredientų.

graikiškas jogurtas : Jis supakuoja dvigubai daugiau sočiųjų baltymų nei tradicinis jogurtas, todėl yra puikus greitas ir sveikas užkandis. Aš taip pat mėgstu tai, koks jis universalus - vietoj majonezo ir grietinės receptuose galite naudoti paprastą neriebų graikišką jogurtą, kad sumažintumėte kalorijas ir sukauptumėte baltymų.

Hummusas : Šis širdžiai sveikas pienelis, pagamintas iš tyrių avinžirnių, yra geras augalinių baltymų ir tirpių skaidulų šaltinis. Mes patiekiame jį su supjaustytomis daržovėmis maistingam užkandžiui ir naudojame vietoje majonezo ant sumuštinių.

Raudonoji paprika : Šie kūdikiai yra vitamino C super žvaigždės: jie suteikia daugiau imunitetą stiprinančių maistinių medžiagų nei apelsinai! Jie taip pat turi likopeno ir beta karotino - dviejų galingų ligų kovojantių antioksidantų. Mėgaukitės jais kaip traškiais užkandžiais arba pridėkite juos prie „frittatas“, salotų, makaronų ir keptų bulvyčių. Mano vaikai juos taip pat myli, todėl mes visada esame atsarginiai.

Joy Bauer, MS, RDN, yra Niujorko sveikatos ir mitybos ekspertas NBC „Today“ šou ir „Nourish Snacks“ įkūrėjas.

Jenny Westerkamp: Guacas Gal



„Guacamole“: tai mano mėgstamiausias ekologiškas maistas. Aš naudoju gvakamolą kaip daržovių ar plantacijų traškučių mirkymą, paskleisti ant sudygusių grūdų skrebučių arba išpjaustyti ant žole pabarstyto mėsainio.

Padažas iš alyvuogių aliejaus: sunku rasti salotų padažą, kuriame nebūtų rafinuoto aliejaus ar cukraus. Mano testas? Aš ieškau tų, kurių ingredientų turiu namuose, pavyzdžiui, alyvuogių aliejaus, acto, žolelių ir prieskonių.

Alyvuogės: Aš esu didelis alyvuogių gerbėjas, ypač įdarytas česnako skiltelėmis. Deja, tuo galiu džiaugtis tik dienos pabaigoje, kai su niekuo nekalbu viešai!

Imbieras: Man patinka, kaip imbieras gali sustiprinti mano žaliojo kokteilio ar žaliųjų sulčių aromatą. Manau, kad kažko trūksta, jei jo nėra.

Paruoštos salotos: Aš esu „Kitchfix“, Čikagoje paruoštų patiekalų įmonės, dietologė, ir nors nesunku pasigaminti savo salotas, jas paruošus, kai „tiesiog nesijaučiu“, gaminu valgyti juos daug lengviau. Tai mane laiko salotų griovelyje.

Jenny Westerkamp, ​​RD, LD yra Čikagos, Ilinojaus valstijos „Kitchfix“ dietologė ir „Žaliųjų maisto vyrams“ bendraautorė.


kaip jūs naudojate avokadų aliejų

Angela Lemond: inscenizacijos karalienė

Vaisiai akių lygyje: Mano vaikams yra 7 ir 10 metų, todėl noriu nusiplauti ir paruošti šviežius ir spalvingus vaisius. Atidarę šaldytuvą, jie turi tiesiai savo akių lygyje. Svarbu reguliariai išbandyti įvairių rūšių vaisius ir daržoves vaikams, kad jie nebūtų pernelyg nusiteikę tam tikroms rūšims.

Raudona varškė: kiekvieną savaitę ragauju naują maisto produktą, kurio paprastai nevalgome. Dabar turiu raudonųjų mandarų, kurie man pasirodė be galo gražūs, tyrinėjant produkcijos sritį šią savaitę.

Salsa: Mano vyrui šaldytuve visada turi būti didelis kiekis salsos. Jis buvo užaugintas čia, Teksase, ir mėgsta gaminti savo, tačiau šiuo metu mes turime maždaug nuo trijų iki keturių komercinių veislių.

Pienas ir varškė be laktozės: Aš be galo mėgstu pieną, bet siaubingai netoleruoju laktozės. Šie du dalykai visada yra mano šaldytuve, kad galėčiau lengvai prieiti. Aš taip pat esu didelis gerbėjas aukštos kokybės sūrio ir šviežių žolelių, kad padidinčiau skonį.

Angela Lemond, RDN, yra vaikų ir šeimos privačios praktikos Lemond Nutrition savininkė Plano mieste, Teksasas.

Jimas White'as: žuvies gerbėjas



Lašiša : Tai man yra dievobaimė. Aš valgau vištieną didžiąją dalį savo vakarienės patiekalų kiekvieną savaitę, todėl lašiša keičia monotoniją, kartu suteikdama nepakeičiamų riebalų rūgščių.

Gazuotas vanduo : Stengiuosi išgerti maždaug 3 litrus vandens per dieną, o paprastas vanduo kartais jo nesupjausto. Man reikia šiek tiek burbuliukų, kurie padėtų patenkinti mano kasdienį vandens suvartojimą.

Hummusas : Aš nesu didelis žalių daržovių gerbėjas, tačiau stengiuosi gauti po keturias porcijas per dieną. Pamerkdami juos į hummą, padidinsite skonį, pridėsite papildomų skaidulų ir baltymų.

Padažas : Aš jį pridedu prie visko! Aš jį turiu su kiaušinių baltymais, įmerkiu į jį agurkus ir dedu į krevečių tachą. Aš stengiuosi gauti šviežią, kurioje yra mažiau natrio nei konservuotuose.

Jim White RD, ACSM HFS, yra Jim White kūno rengybos ir mitybos studijų savininkas Virdžinijos paplūdimyje, Virdžinijoje.

Samantha Heller: Tofu Cook

Tofu : Tai puikus baltymų šaltinis ir labai universalus. Aš naudoju jį maišant su bulvytėmis, įmaišau su makaronais ir daržovėmis, o sriubose ir padažuose naudoju šilkinį tofu, kad jie būtų kreminiai.

Citrinos : Šviežios citrinų sultys pašviesina makaronus, sriubas, vandenį ir daržoves!

Riešutų sviestas : Sveiki riebalai, mineralai ir baltymai - kas galėtų būti geriau? Naudokite jį klasikiniame „PB&J“, o ne uogienę džiazuokite su bananais ar obuoliais. Pirkite „natūralią“ rūšį be pridėtinio cukraus, druskos, palmių aliejaus ar bet kokių iš dalies hidrintų ingredientų. Taip pat praleiskite „neriebias“ versijas. Jų sveikieji riebalai paprastai pašalinami ir pakeičiami kukurūzų sirupu ir cukrumi (be to, jie turi tiek pat kalorijų, kiek įprasti riebalai!).

Seltzeris : Aš visada jį turiu šaldytuve. Tai gaivus gėrimas, kaip ir vanduo.

Daržovės : Mano šaldytuvas jaučiasi nuogas, jei jame nėra daug daržovių. Aš atsargų su visais, kas yra sezono metu vasaros mėnesiais. Žiemą kraunu morkas, salierus ir saldžiuosius pipirus, nes jie yra puikus pagrindas sriuboms.

Sriuba: Puodas ant lentynos užpildytas namine sriuba, kurią ką tik gaminau. Aš tai vadinu „Viskas, išskyrus virtuvės kriauklės užpilą“. Tai yra nuoširdus užkandis (sriuba + troškinys); maistas savaime. Vienas slaptas ingredientas yra moliūgų tyrė; tai prideda skonio gylio ir beta karotino premijos. Kiti skanūs ingredientai: morkos, salierai, bulvės, sojos padažas, pastarnokas, pupelės ir daug daugiau. Receptas yra mano naujoje knygoje „Vienintelis valymas“.

Samantha Heller, MS, RDN, yra registruota dietologė ir fiziologinė mankšta bei NYU Langone medicinos centro vyresnioji klinikinė dietologė. Ji taip pat yra „The Only Cleanse“, „Countryman Press“, 2015 m. Gegužės mėn., Autorė ir yra Niujorke ir Konektikute.

Haylie Pomroy: Arbatos gurkšnelis



Kombucha arbata : Mano kūnas jaučiasi gerai, kai aš tai geriu; tai stiprina mano imuninę sistemą ir virškinimą. Išleidžiant pinigus aukštos kokybės maistui, svarbu, kad jūs iš tikrųjų virškintumėte ir įsisavintumėte maistines medžiagas. Gėrimas kombucha su maistu gali padėti.

Daržovės : Aš patraukiu viską, kas parduodama ir ekologiška. Aš juos naudoju keptuvėse, omletuose, sriubose, salotose ir kokteiliuose. Antras, kai jie pradeda virsti, aš juos tyriau (sumaišiau su vandeniu) ir užšaldžiu, kad vėliau galėčiau naudoti kaip sriubą ar čili.

Organiniai kiaušiniai Baltymų, sveikų riebalų ir universalumo derinys daro kiaušinius puikiu maistu mūsų didelei šeimai - mes juos naudojame viskam, pradedant kiaušinių salotų sumuštiniais ir baigiant pusryčių koše ar minkštimo sausainiu.

Avokadai : Mes valgome juos su taro traškučiais, jicama (meksikietišku tryniu) arba trupučiu jūros druskos. Sveikieji riebalai padeda metabolizuoti riebalus ir sukuria sveikų hormonų struktūros elementus.

Greitas metabolizmas : Supakuota spirulina, špinatais, kopūstais, imbieru, ciberžole, granatomis ir 21 gramu šio vegano baltymų, turiu kokteilį be glitimo, kuris puikiai tinka pusryčiams ar užkandžiavimui po treniruotės.

Haylie Pomroy yra Los Andžele įsikūrusi garsenybių dietologė ir „The Burn“ autorė.

Mattas Ruscigno: klasikinis veganiškas vaikinas

Paprikos ir cukinijos : Tai yra dvi mano „visada ant rankų“ daržovės, todėl galiu greitai pasigaminti salotų, gruzdintų bulvyčių, burrito ar bet kokio kito, ką jaučiu.

Brokoliai : Tai, kartu su purpuriniais kopūstais, yra dar vienas man labai svarbus dėl savo skonio ir universalumo. Abu jie yra kryžmažiedžių šeimos ir turi daug antioksidantų.

Arugula : Tai mano žaliuojantys lapai. Tai maistingi, bet man tai labiausiai patinka, nes kai kuriose pasaulio vietose ji taip pat vadinama „salotų raketa“.

Riešutų sviestas : Nesvarbu, ar tai žemės riešutų, migdolų, anakardžių ar sezamo sviestas, aš juos naudoju skrebučiuose ar su vaisiais arba greitam padažų ir padažų gaminimui. Jie prideda baltymų, sveikų riebalų ir mikroelementų į kiekvieną patiekalą.

Tofu : Aš turiu ir tofu, ir faux deli mėsos gabaliukus augaliniams baltymams.

Matt Ruscigno, MPH, RD yra Kalifornijoje įsikūręs autorius ir viešas pranešėjas, dirbantis privačioje praktikoje su asmenimis, norinčiais valgyti labiau augalinę mitybą. Jis taip pat turi internetinę seriją apie veganų sportininkus.