Atvyko kriketo makaronai - 11 sveikesnių pastų išbandyti šią savaitę

Mes vis dar mėgstame savo spagečius ir kotletus, tačiau šios naujos tešlos, pagamintos iš visko, nuo juodųjų pupelių iki svirplių (taip, vabzdys!), Yra lentynose ir yra vertos jūsų vakarienės lėkštės.

Adzuki pupelė

Rytų Azijos virtuvėje ši pupelė yra žinoma dėl savo saldumo ir naudojama pastų kepiniuose, saldainiuose, duonoje ir dabar makaronuose - laimingas įvykis, kai manote, kad pupelės gali atlikti svorio metimą. „Adzuki pupelių makaronai yra fantastiški be glitimo, daug skaidulų ir baltymų turintys makaronai, supakuoti su vitaminais ir mineralais, tokiais kaip folatas“, - sako Kara Landau, Niujorko dietologė ir „Kelionės dietologo“ įkūrėja. Folatas vaidina svarbų vaidmenį psichinėje ir emocinėje sveikatai, o tyrimai rodo, kad folio rūgšties, B grupės vitaminų komplekso, trūkumas yra susijęs su vėžiu. Mažas užuomina - leisti šiems makaronams (ir visoms pastoms) atvėsti prieš valgant. Tokiu būdu gali susidaryti naudinga maistinė medžiaga, vadinama atspariu krakmolu. „Tai iš tikrųjų padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, ilgiau išsilaiko ir padeda puoselėti mūsų žarnyno sveikatą“, - sako Landau.

Juodoji pupelė



Nors juodosios pupelės yra žinomos dėl atsparaus krakmolo, ypač spagečių, jos gali nebūti patrauklios. Bet duokite šansą - skonis jus nugalės. „Juodųjų pupelių makaronai yra ypač turtingi augalinių baltymų, maistinių skaidulų ir geležies šaltiniai. Vos už dviejų uncijų patiekalą galite gauti daugiau nei 25 gramus baltymų, beveik 50 procentų dienos normos ląstelienos poreikio, taip pat 32 procentus RPN geležies “, - sako Landau. Jei galvojate tapti veganu, Landau sako, kad tai yra puikus pasirinkimas, nes nereikia sunkaus mėsos padažo. Landau mėgsta savo, kaip „neapdoroto vegetariško burrito dubenėlio“ pagrindą. Įtraukite salsos, fajita stiliaus daržovių ir guacamole patiekalą. Atidarykite dėžutę „Naršykite virtuvę“, juodųjų pupelių spagečius, ir jūs taip pat sakysite, kad skanus!

Tik pupelė

Mung pupelės yra populiarus tradicinių ajurvedinių dietų pasirinkimas Indijoje. Šie žali ankštiniai yra toje pačioje šeimoje kaip žirniai ir dabar naudojami kuriant mung pupelių makaronus. Nesunku suprasti, kodėl ji populiari ajurvedos dietose. Pasak Landau, kiekvienoje dviejų uncijų porcijoje yra 22 g baltymų ir 12 g skaidulų. Šis kombo kelias valandas jus pilnai užpildys. (Čia yra daugiau rimtų priežasčių valgyti pluoštą). Landau sako, kad patiekti manų kruopų makaronus su lengvu pomidorų padažu arba daržovėmis yra puikus pasirinkimas, jei bandote užpildyti, išlaikydami kalorijų kiekį. Išbandykite šį malonų „Naršyti virtuvės“ patiekalą su edamame ir juodųjų pupelių fettuccine, taip pat pasinaudosite sveikos širdies, omega-3, esančio šiuose makaronuose ir kituose maisto produktuose, privalumais.


a + kraujo grupės faktai

Kriketas

Jei norite į savo racioną įtraukti daugiau baltymų, galbūt šį vakarą turėtumėte ieškoti savo kieme. Krekeriai (ir kiti vabzdžiai) jau seniai yra žmonių dietos dalis Azijoje, Pietų Amerikoje ir Afrikoje. Pagal Klaidingai makaronai, kriketai sunaudoja 1 000 kartų mažiau vandens ir maisto nei karvės. Kriketo makaronai turi šiek tiek riešutų skonio ir iš tikrųjų skonis panašūs į viso grūdo makaronus. „Kriketo miltai yra ypač tvarus baltymų šaltinis; dėl to tai padeda sumažinti poreikį į savo galutinį patiekalą dėti baltymų turinčių makaronų padažą “, - sako Landau. Pastos, gaunamos iš augalų šaltinių, paprastai nesiūlo vitamino B12, kaip kad jie gaminami su kriketo pasta. B12 yra būtinas energijos ir dėmesio sutelkimui, tačiau blogai pasisavinamas organizmui senstant. „Kriketo makaronai“ vienoje porcijoje padidina 12 g baltymų ir daugiau nei penkis miligramus omega-3 riebalų.

Grikiai (soba makaronai)

Soba yra japoniški makaronai, kurie labai mėgsta karštą ar šaltą. „Grikių makaronai yra puiki įprastų makaronų alternatyva tiems, kurie nori be glitimo, be to, jų kalorijų ir angliavandenių kiekis yra panašus į įprastų makaronų“, - sako Landau. „Išvirti azijietiško stiliaus grikių makaronų patiekalą, apkeptą brokoliais, raudonuoju svogūnu ir lašiša, būtų puikus subalansuotas maistas.“ Išbandykite „Eden Foods“ 100% grikių Soba makaronus gaivinantiems šaltiems makaronams šią vasarą.

Avinžirniai

Galite jas vadinti garbanzo pupelėmis, bet avinžirniai tiesiog skamba skaniau. Avinžirniai yra mėgstamiausias salotų priedas ir skrudinant pikantišką užkandį - skystį konservuotose avinžirniuose, vadinamuose aquafaba, netgi galite naudoti kaip kiaušinių pakaitalą! Taigi neturėtų būti nuostaba, kad ši universali pupelė dabar yra makaronų pavidalo. „Avinžirnių tešloje yra puikus baltymų, maistinių skaidulų ir lėtai atpalaiduojančių angliavandenių mišinys“, - sako Landau. „Tai gali būti puikus pasirinkimas tiems, kurie nori papildyti degalus po intensyvios mankštos sesijos, arba tiems, kurie ruošiasi ilgesnėms dienoms praleisti laiką ir kuriems reikalingas geras ilgalaikės energijos šaltinis.“ Jei jums reikia stebėti savo angliavandenius, tai nėra tinkamas pasirinkimas, pasak Landau, tačiau jį tikrai galima įtraukti į tinkamai subalansuotą mitybą. „Banza“ siūlo viliojančią avinžirnių makaronų liniją, įskaitant mėgstamą jaukų maistą - makaronus ir sūrį!


sveikas ir ne sveikas maistas

Kvinoja

Kaip ir avinžirniai, quinoa pasirodė esąs universalus daugelio maisto produktų ingredientas - jo yra užkandžių drožlėse, kepimo mišiniuose, duonoje ir net saldainiuose. „Nors praeityje kvinoja yra reklamuojama kaip didesnis baltymų pasirinkimas, palyginti su daugeliu šiame sąraše paminėtų alternatyvių variantų, jis nėra toks tankus baltymų šaltinis“, - pažymi Landau. Kvinoja makaronai turi riešutų skonį ir yra gera alternatyva įprastiems makaronams, tačiau Landau siūlo stebėti porcijos dydį. „Vartokite kaip įprastus makaronus su liesu baltymų padažu ir šoninėmis salotomis, kad padidintumėte bendrą ląstelienos suvartojimą ir gerai subalansuotą patiekalą.“ Išbandykite tradicinę senovės derliaus kvinoją arba raudonąją kvinoją: Abi veislės skoningai tinka ta pati, bet atrodo, kad raudona kvinoja geriau išlaiko savo formą ir gražiai pristato.

Vegetaras

Maisto alergija gali pakenkti jūsų sveikatai, jau nekalbant apie galimas maisto galimybes. Įkvėpta daugialypės sūnaus alergijos maistu, Cybele Pascal pasiryžo gaminti maistingą ir jaudinantį alergiją maistą, kurį galėtų valgyti jos sūnus. „Cybele's Free valgyti“ makaronai gaminami su tokiomis daržovėmis kaip kopūstai, burokėliai, moliūgai, špinatai, brokoliai, butternut moliūgai, lęšiai ir pomidorai. Kiekviena vegetariška makaronų rūšis padidina maistinių medžiagų gausą ir 23–25 g baltymų vienoje porcijoje. Ieškodami daržovių makaronų, Landau rekomenduoja perskaityti etiketę, kad pamatytumėte, iš kur gaunama mitybinė „paspartinimo priemonė“. „Atminkite, koks yra tikras maistinės vertės skirtumas, kurį galite gauti iš„ pašteto “pastų, palyginti su pastomis, kurios pagamintos iš tų pačių bazinių ingredientų, kaip, pavyzdžiui, ankštiniai. Dažnai papildomų ingredientų yra gana nedaug ir jie neatspindi to, kas skatina maistinių medžiagų padidėjimą. “

Konjac makaronai

Jei stebite savo kalorijas, norėsite sandėliuoti savo sandėliuką su šių rūšių svorio stebėtojų „Skinny Pasta“ veislėmis. „Pagamintos iš konjako šaknies daržovių, jos daugiausia yra vanduo ir prebiotinės maistinės skaidulos“, - sako Landau. Prebiotikų įtraukimas į savo mitybą yra naudingas norint išlaikyti stresą ir palaikyti gerą žarnyno sveikatą. „Jie siūlo mažai kalorijų arba visai neturi kalorijų už visą porciją, todėl gali būti naudojami sotumui didinti dėl didelio skaidulų kiekio“, - sako Landau. Svorio stebėtojai „Skinny Pasta“ apima tokias veisles kaip spagečiai, fettuccine, makaronų ryžiai ir net lazanija. Kiekvienoje porcijoje yra tik dešimt kalorijų ir joje yra penki gramai ląstelienos.

Speltos makaronai

Jei ieškote makaronų alternatyvos, kurią būtų lengviau suvirškinti, speltos makaronai gali būti jums. Tačiau tai nėra geras pasirinkimas tiems, kuriems reikia visiškai vengti glitimo. „Pasiūlydami šiek tiek didesnį skaidulų ir baltymų kiekį, be kitų mineralų, palyginti su įprastais kviečių makaronais, speltos makaronus galite naudoti vietoje“, - sako Landau. Aš nenaudočiau speltos makaronų, jei jūsų tikslas yra sumažinti bendrą angliavandenių kiekį arba padidinti baltymų kiekį, gaunamą iš makaronų, palyginti su daugeliu kitų siūlomų makaronų su ankštiniais augalais. Speltos šiose kategorijose neatitinka. “Išbandykite„ Yoder's Country Market “speltos makaronus, kurie palengvina jūsų pilvą.

Lęšiai

Lęšių makaronai yra augaliniai ir baltymingi, apie 20 gramų porcijoje ir apie septyni gramai ląstelienos. „Jis yra tvirtas, gali išlaikyti skanius padažus ir yra tikrai sveikas maistas viename“, - sako Chelsey Amer, MS, RDN, Niujorko valstijos privačios praktikos dietologė ir „CitNutritionally.com“ kūrėja. Tai taip pat puikus geležies šaltinis - maistinė medžiaga, kurios daugelis moterų suvartoja nepakankamai. Jei jaučiatės vangus ir apstulbęs, galite turėti geležies trūkumą. Išbandykite senovinio derliaus žaliųjų lęšių Penne receptą „Amerikietiški lęšių makaronai“. Ji patiekia ją su daržovėmis, marinara padažu ir pabarstytu parmezano sūriu. „Norint sukurti gerai suapvalintą vakarienės lėkštę, tai tikrai nereikalauja daugiau nei tai“, - sako Amer.

rudieji ryžiai

Jautrus glitimui, bet trokštate makaronų? Rudi ryžiai yra alternatyva be glitimo, tačiau, pasak Amer. „Joje baltymų ir skaidulų yra žymiai mažiau nei pupelių ir lęšių pagrindu pagamintose pastose, tačiau vis tiek yra atitinkamai apie keturis gramus ir du gramus vienoje porcijoje“, - sako Amer. Kadangi tai pilno grūdo grūdai, jame yra kai kurių sveikųjų riebalų ir B grupės vitaminų. „Vienas iš mano mėgstamiausių būdų, kaip suporuoti rudųjų ryžių makaronus, yra Bolonijos lęšiai, kuriuose yra baltymų, skaidulų ir geležies, bet kurių sočiųjų riebalų kiekis yra mažesnis.“ Lundberge yra ekologiškų rudųjų ryžių spagečių, kurie turėtų atitikti sąskaitą.