„Maisto kovos“ viktorina: perdirbta prieš šviežią

Jūsų sveikatos priežiūros paslaugų teikėjas, mama ir sveikas protas visada jums sakė, kad šviežias ūkyje gaminamas maistas lenkia jų perdirbtus konkurentus, tačiau būsite šokiruotas pastebėję, kad šviežias ne visada yra geriausias.

Oskaras Mayeris išrinko „Angus Beef Franks“ ir „Fresh Sirloin Steak“

Dešiniai šunys nuėjo ilgą kelią. Ši nauja Oskaro Mayerio veislė
sudėtyje nėra dirbtinių kvapiklių, dažiklių, užpildų, šalutinių produktų ar kitų priedų
nitratai arba nitritai. Ir štai - jie turėtų būti valgomi
per 7 dienas nuo pakuotės atidarymo (ne per 7 metus). Bet kiekvienas šuo vis tiek
beveik 80 procentų kalorijų gauna iš riebalų ir turi 420 mg
natrio. Palyginti, nugarinė yra vienas švelniausių jautienos gabalų
yra baltymų, B-vitaminų, cinko ir geležies sandėlis
turi tik vieną ingredientą (palyginti su 11-ies vyru).

O geriausias maistas yra…



Sirenos kepsnys (su vienu svarbiu įspėjimu)

T. y., Nevalgai viso gabalo. Štai dilema: karštas šuo yra
porcija kontroliuojama. Valgai vieną, gal du. Bet su kepsniu dauguma
žmonės išvalys savo lėkštę. Jei turite 8 ar 12 uncijų pjūvį, jūs
galite suvartoti žymiai daugiau kalorijų ir riebalų nei tuo atveju, jei norėtumėte
pasirinko dešrainį. „Kepsnys yra aiškus nugalėtojas dėl jo
maistinių medžiagų tankis ir aukštos kokybės baltymai “, - sako Molly Morgan, RD, CDN,
autorius Pasirinkite
Teisingas apsipirkimo vadovas!
ir Neskoningos taisyklės!, ir savininkas
Kūrybingi
Mitybos sprendimai Vestal mieste, Niujorke. „Bet jūs vis tiek turite būti
turint omenyje porcijos dydį. “Tai reiškia, kad apsiribosite 3 uncijų pjūviu
(maždaug kortų denio dydžio), taip pat užsisakydami jį ant grotelių arba
apkeptas be sviesto, o tai, deja, daugeliui yra įprasta praktika
kepsnių.

Žalieji milžiniški šaldyti saldūs žirneliai ir šviežiai nuskinti žirniai

Per kelias valandas po skynimo „Green Giant“ sako, kad jos žirniams suteikiama a
Greitas terminis apdorojimas sustabdo natūralių fermentų, galinčių sumažinti jų kiekį
gerumas laikui bėgant “, o paskui užšaldomas, kad„ užsiblokuotų svarbu
vitaminai. “Taip yra daugelio rūšių šaldytų daržovių atveju.
Tuo tarpu „švieži“ žirniai ir daržovės yra skinami, pakuojami ir pakuojami
išsiunčiamas, o tai gali užtrukti dienas ar net savaites, atsižvelgiant į atstumą
tarp lauko ir parduotuvės.

O geriausias maistas yra…

Šaldyti žirniai

Nepaisant jų šiurkštaus išvaizdos, žirniai
yra palyginti trapios daržovės, kurios praranda daug savo maistinių medžiagų
(t. y. 10–20 procentų vitamino C) ir didelę jų saldumo dalį (iki 60%)
procentų) per 24 valandas nuo derliaus nuėmimo. Taigi, nebent juos renkatės
iš savo kieme esančio sodo ar perkant juos iš vietinio ūkio, jūsų
Geriausias šaltinis yra prekybos centro šaldytuvo dėklas. Jei norite ekologiškesnių,
išbandykite „Cascadian Farm“ prekės ženklą.

Negaliu patikėti, kad tai ne sviestas (originalus) ir ūkio sviestas (sūdytas)


daugiausiai kalorijų deginančių pratimų

Gali greitai palyginti mitybinius duomenis prekybos centro koridoriuje
privers jus patikėti, kad tai yra metimas. Ūkio sviesto turi tik
du ingredientai (saldus grietinėlė ir druska) ir žymiai mažiau natrio (8%)
mg palyginti su 90 mg už šaukštą). Bet aš negaliu patikėti, kad tai ne sviestas
30 kalorijų mažiau, 3 g mažiau riebalų, o nulinis cholesterolis ir transriebalai - vienam
šaukštas. Jis taip pat turi daugiau širdžiai sveikų omega-3.

O geriausias maistas yra…

Ūkio sviestas

Jei atidžiai pažvelgsite į komponentus, kurių aš negaliu patikėti, tai nėra
Sviestas, jūs pastebėsite „iš dalies hidrintą sojų pupelių aliejų“. Kaip tai galima padaryti
būti? Argi etiketėje nėra užrašas „0 g transriebalų“? Morganas tai paaiškina
kadangi sunaudotas kiekis yra mažesnis nei 0,5 g, FDA leidžia tokį būti
suapvalinta iki nulio. Taigi, techniškai tikslus, bet klaidinantis
reikalauti. „Bet tarkime, kad jūs turite tris ar keturis produktus per dieną su 0 g trans
riebalų, o kiekvienoje porcijoje iš tikrųjų yra maždaug 0,3 g “, - pabrėžia ji
iš. Tuo metu jūs galite turėti 1,2 g ar daugiau transriebalų per dieną
manydamas, kad tu nieko nevalgai. Dėl sveikatos priežasčių turėtų būti transriebalų
vengta. “

Netoli rytų ispaniškų ryžių ir naminių ispaniškų ryžių

Mitybos požiūriu šie du priešininkai yra maždaug ekvivalentiški kalorijoms,
riebalų, angliavandenių, baltymų ir ląstelienos. Supakuotas produktas taip pat yra
gana natūralus, turintis 11 atpažįstamų ingredientų. Bet yra vienas didelis
skirtumas: Kai paruošiama kaip rekomenduojama, naudojant pridedamą prieskonį
pakelio, Artimųjų Rytų ryžių puodelyje yra 910 mg natrio, tai yra
apie 40 procentų jūsų rekomenduojamos dienos normos (RPN).

O geriausias maistas yra…

Netoli Rytų Ispanijos ryžių

Neabejotinas ginčytinas sprendimas, tačiau mus paveikė trys veiksniai:
skonis, patogumas ir paruošimo būdas. Barbara Ruhs, MS, RN, LDN, a
buvęs
mitybos terapeutas iš Harvardo universiteto, kaimynystės įkūrėjas
Mityba Somervilyje, Masačusetso valstijoje, o dabar mažmeniniame prekybos centre
Finikso dietologas pabrėžia, kad kurdami savo, jūs
turi paruošti ryžius, taip pat nusipirkti, pjaustyti ir virti paprikas,
svogūnai, pomidorai, česnakai, žolelės ir prieskoniai. Tai sudėtingas ir
laiko reikalaujantis patiekalas gaminti. Ir tai greičiausiai netenkins jūsų šeimos
tiek, kiek išeina iš dėžutės. Svarbiausia, kad būtų daugiau
sveikas vartoja ne daugiau kaip pusę prieskonių turinio
pakelio. „Tai žymiai sumažina natrio kiekį ir vis tiek bus skonis
nuostabu “, - sako Ruhas.

Kitas privalumas yra tas, kad Artimuosiuose Rytuose naudojami virinti ilgagrūdžiai ryžiai.
Virinimas virimo metu yra gamybos būdas, kuris skatina vitaminus ir mineralus
iš sėlenų ar luobelės (prieš pašalinant) į grūdus. Taigi net
nors tai balti ryžiai, jie vis tiek turi daugiau maistinių medžiagų nei seni
baltųjų ryžių, kuriuos tikriausiai naudosite gamindami savo patiekalą “, - sako Morganas.
(Išvirti ryžiai iš tikrųjų gali sudaryti iki 80 procentų maistinių medžiagų
rudųjų ryžių.) Taigi pagal didžiąją vakarienės schemą geriau eiti
su gamykliniu maistu čia ir skirkite savo maisto gaminimo energiją kitur,
kur tai gali padaryti daugiau naudos.

Ore-Ida Tater All vs. Naminės fri bulvytės


viršutinės vidurinės nugaros dalies skausmas

Siekdami šios kovos su maistu, darome prielaidą, kad naminės bulvytės
yra nulupti ir kepti - taip, kaip mama gamino juos.
Mitybos tikslai yra aštuoni ingredientai, o porcijoje yra
170 kalorijų, 8 g riebalų, 2 g skaidulų ir 420 mg natrio. Naminės bulvytės
taip pat reikia šiek tiek padirbėti, kol „Tots“ atrodo iškritęs iš
maišas, ant orkaitės padėklo, ir galų gale žemyn gerkle
pastangos.

O geriausias maistas yra…

Tai yra Lygiosios

„Nors namų versijoje bus mažiau natrio ir mažiau
ingredientų, jei kepate bulves ir kepate juos, jie bus
turi tą patį riebalų ir skaidulų kiekį kaip ir „Tater Tots“, - sako Morganas.
Kad būtų kur kas sveikesnė alternatyva abiems, Ruhs rekomenduoja pjaustyti
neskaldytų saldžiųjų bulvių, jas apibarstydami mėgstamais prieskoniais ir
kepdami juos orkaitėje ant šiek tiek padengto padėklo
virimo purškiklis. Vaikams jie patiks tiek pat, kiek ir totams, - sako ji.

Natūralūs „Mott“ (nesaldinti) obuolių padažai ir medžių skinti obuoliai

Puodelyje obuolių padažo yra 100 kalorijų, 12 g cukraus ir 2 g
pluošto. Jis taip pat turi tik tris ingredientus (obuolius, vandenį ir askorbo)
rūgštis / vitaminas C). Vidutinė tikrojo daikto versija turi apie 65
kalorijų, 13 g cukraus ir 3 g skaidulų.

O geriausias maistas yra…

Priklauso

Jei pakuojate pietus vaikams, įdėkite vienkartinę pakuotę
obuolių padažas maiše. Ruhsas sako, kad turės daugiau šansų gauti
valgomas nei įprastas obuolys dėl jo patogumo. Bet jei tu toks
ieškote maistingo namuose užkandžio užkandžiavimo visam laikui
šeima, eik su šviežiais obuoliais. „Odoje yra visų rūšių
naudingi fitonutrientai ir antioksidantai, kurie prarandami gaminant
obuolių padažas “, - pažymi Morganas.

„Wonder“ klasikinė balta duona ir ką tik iškeptas bagetas

„Wonder Duona“ bėgant metams prarado daug savo nuostabumo, kaip ir padarė
balta duona apskritai. Bet tai buvo bandoma sugrįžti. Tai
prekės ženklas gali pasigirti praturtintu kalciu (2 skiltelės turi tą patį
kiekis (8 uncijos pieno), vitamino D, riboflavino, folio rūgšties, geležies,
tiaminas ir niacinas. Visa tai galėjo priversti patikėti, kad gali
patiekite daugiau maistinio punšo nei tradicinis duonos kepinys,
kuriame yra tik keturi ingredientai (miltai, mielės, vanduo ir druska) ir pėdsakai
maistinių medžiagų.

O geriausias maistas yra…

Baguette


mano veidas kvepia sūriu

Mūsų kūnas gali nepanaudoti maistinių medžiagų spirituotame maiste
kiek gaunami iš natūralių šaltinių. Be to, kaip pabrėžia Ruhsas,
neturėtume pirkti produktų dėl žodžių, esančių
pakavimas. Jei norite kalcio, gerkite pieną. Jei norite daugiau vitamino D,
eikite 20 minučių pėsčiomis lauke. O jei norite puikios duonos, rinkitės
vienas iš mažiausiai ingredientų. (Wonder Duona gali turėti net 30)

„Gatorade G-Original“ ir „apelsinų sultys“

Jūs matėte TV reklamą. Gatorade buvo pirmasis sportinis gėrimas
beveik 50 metų trukusių mokslinių tyrimų ir naudojimo atletu, ir viskas
apie maksimalų našumą. Tačiau to, ko „PepsiCo“ nemini
skelbiama, kad „G-Original“ tradiciškai buvo su dideliu fruktozės kukurūzų sirupu
(neseniai pakeistas į sacharozės ir dekstrozės mišinį), dirbtinė spalva ir
bromintas augalinis aliejus. Apelsinų sultys, kita vertus, yra visiškai
natūralus ir maistinių medžiagų tankus (120 procentų jūsų dienos vitamino C iš 8)
uncijų).

O geriausias maistas yra…

Priklauso

Jei daugiau nei valandą intensyviai mankštinatės, elektrolitai
ir paprasti cukrūs Gatorade tikriausiai yra veiksmingesni ir
virškinamas kuras nei apelsinų sultys. Tačiau dauguma žmonių net nesiartina
treniruotis taip. „Paprastam žmogui nereikia papildomo
elektrolitų arba specialaus degalų angliavandenių mišinio “, - sako Morganas.
Prideda Ruhsą: „Jei jums įdomu, kodėl jūs lankėtės sporto salėje, bet
nepraranda svorio, na, galbūt todėl, kad geriate cukrų
vandens. Vanduo ir bananas suteiks daug to, ką daro „Gatorade“. “

Kaip
matote, pasirinkimas tarp gamyklos ir ūkio ne visada yra toks
švarus pjūvis. Tačiau kaip bendrą apsipirkimo taisyklę Morganas rekomenduoja vartoti šviežius
nes „jis turės mažiau ingredientų ir bus mažiau perdirbtas“, kuris
užtikrina aukštesnę maistinių medžiagų kokybę.

Bet tuo pačiu ir tu
turite įvertinti šį kredo atsižvelgiant į savo šeimos, laiko ir biudžeto poreikius.
Kartais mūsų užimtos dienos tiesiog neleidžia gaminti saldžių bulvių bulvyčių
nuo nulio. Tokiais atvejais, jei atidžiai perskaitote etiketes,
gamyklos produktas nebūtinai turi būti toks blogas pasirinkimas.

„Įmonės
pagaliau suprantame, kad žmonės nenori visų šių konservantų
ir priedus savo maiste, ir jie gamina švaresnius produktus “, - sako
Ruhs.

Ir tai galiausiai padarys visus laimėtojus.