Širdį saugančios graikiškos kavos supervalstybės

Novatoriškas tyrimas rodo, kad kava gali papildomai apsaugoti nuo širdies ir kraujagyslių ligų ir padėti gyventi ilgiau. Bet tai negali būti tik jūsų vidutinė Joe taurė. Norėdami gauti didžiausią atlygį už širdies sveikatą, mokslininkai teigia, kad turėtumėte gerti virtą graikišką kavą.

Širdį saugančios graikiškos kavos supervalstybės

Kokia širdies sveikatos ir ilgaamžiškumo paslaptis? Tai gali būti kasdieninis puodelis graikiškos kavos. Naujausiame tyrime, paskelbtame 2005 m Kraujagyslių medicina , mokslininkai nustatė, kad pagyvenę Graikijos salos Ikaria gyventojai, kurie bent kartą per dieną gėrė virtą graikišką kavą, turėjo bendrą širdies ir kraujagyslių sistemos būklę. (Beje, „Ikaria“ buvo dokumentuota kaip vienas iš regionų, kur žmonės gyvena gerokai vyresni nei 90 metų, žymiai didesniu greičiu nei likęs žodis.)

Apskritai, kava - vienas iš daugiausiai vartojamų gėrimų visame pasaulyje - laikoma naudinga širdžiai, nes šiame gėrime yra daug apsauginių antioksidantų ir polifenolių. Tačiau graikų kava yra pranašesnė už vidutinį Joe puodelį - jos koncentracija ir paruošimas - abu šie puodeliai suteikia daugiau apsauginių junginių.



Graikiška kava verdama, o ne verdama. Šis virimo būdas buvo sukurtas Jemene senovėje, dar prieš pradedant filtruoti kavą. Kava verdama ir Turkijoje bei visuose Viduriniuose Rytuose. Šis metodas taip pat sukuria putas, kurias graikai vadina kaimaki (tariamas kaee-MAH-kee), kuris kavai suteikia sodrios, kreminės spalvos. Kavos virimo procesas iš kavos pupelių išskiria daug daugiau maistinių medžiagų nei filtravimo metodas.


kiek soda nuo artrito

Be to, graikišką kavą sudaro „Arabica“ kavos pupelės, kurios susmulkinamos iki labai smulkių miltelių, tokiu būdu suteikiant daugiau koncentruotų antioksidantų už unciją nei įprastos kavos puodelyje. Puikios malimo virimo derinys suteikia graikiškai kavai galingą „sveikatos“ smūgį. Be to, jūs gaunate mažiau kofeino nei amerikietiškame kavos puodelyje, todėl uncija už unciją - sveikesnis pasirinkimas.

Įrodyta, kad graikų kava, kurioje gausu chlorogeno rūgšties, polifenolių, lipiduose tirpių medžiagų ir kitų širdžiai naudingų junginių, padeda apsaugoti arterijas, taip pat sumažina diabeto riziką ir sustiprina bendrą imuninę sveikatą.

Graikiška kava ir sveikesni kraujo indai

Tyrimo duomenimis, geriantys graikišką kavą kraujagyslės buvo sveikesnės. Negana to, nauji tyrimai rodo, kad graikiška kava apsaugo nuo endotelio ląstelių disfunkcijos - širdies ligų rūšies, kuri ypač mirtina moterims ir vis didėja.

Endotelio funkcija atspindi kraujagyslių sienelių sveikatą. Endotelis susideda iš plono ląstelių sluoksnio, kuris iškloja kraujagyslių vidų, padeda joms atsiverti ir leidžia kraujui lengviau tekėti. Šis procesas kontroliuoja kraujospūdį, todėl širdis gali mažiau dirbti, stumdama kraują per indus.

Tačiau užsidegus endoteliui, jis sukuria vietas, kuriose gali užsiblokuoti ir kauptis arterijų apnašos, o tai gali sukelti širdies priepuolį. Intensyvi širdies apsauginių savybių koncentracija graikiškoje kavoje nuramina indų uždegimą, taip išlygindama endotelio sluoksnį, leisdama kraujui tekėti laisviau ir padėdama išvengti apnašų kaupimosi.

Gerkite tai graikų keliu

Graikijoje kava paprastai vartojama 3–5 kartus per dieną mažuose puodeliuose. Apskritai kiekviename puodelyje yra tik šiek tiek daugiau nei 100 mg kofeino, kuris yra lygus maždaug pusantro puodelio amerikietiškos kavos kiekiui.

Graikišką kavą paprastai lėtai gurkšnoja socialinė aplinka kartu su šeima ir draugais prie virtuvės stalo ar kavinėse. Dalis naudos sveikatai, išskyrus patį gėrimą, taip pat gali būti susijusi su laisvu Graikijos gyvenimo tempu, kuris taip pat gali sumažinti bendrą stresą - dar vieną širdies ir kraujagyslių sveikatos pranašumą. Be to, graikai laikosi a Viduržemio jūros dieta , kuriame gausu žuvies, alyvuogių aliejaus ir daug vaisių bei daržovių, o tai taip pat prisideda prie sveikos širdies.

Išvirkite savo graikišką kavą

Norėdami pasinaudoti graikiškos kavos gėrimo pranašumais, atlikite šiuos veiksmus ir pasigaminkite savo namuose.


valgio planas, norint greitai numesti svorio

Ko jums reikės norint pagaminti 2 puodelius

Briki (tariamas BREE-kee) puodas, kurį galima įsigyti internete arba specializuotose graikų parduotuvėse už maždaug 10 USD *

2 puodeliai „demitasse“, kuriuos galima įsigyti universalinėse parduotuvėse

2 arbatiniai šaukšteliai graikiškos kavos, taip pat galima įsigyti internetu arba specializuotose graikų parduotuvėse **

2 puodeliai šalto vandens


mesti nesuvirškintą maistą po 12 valandų

* Jei neturite briki puodo, naudokite nedidelį puodą

** Jei nerandate graikiškos kavos, įsigykite espresso, dar vieną labai malonų malimą, kuriame taip pat naudojamos arabikos pupelės

Nurodymai

Į briki puodą ar puodą įpilkite 2 puodelius šalto vandens ir 2 kupinus šaukštelius graikiškos kavos. (Pirmenybė teikiama „Briki“ puodui, nes šis tradicinis puodas yra platesnis apačioje nei viršuje, o tai padeda sukurti tinkamą putų kiekį, suteikiant unikalų kavos skonį.) Maišykite 4–5 kartus, kad susimaišytų, kol tirpos ištirps, tada daugiau nemaišykite. Lėtai užvirkite. (Pagal vieną graikų prietarą, kuo daugiau burbuliukų susidarys verdant kavą, tuo daugiau pinigų gausite.)

Kai pamatysite viršuje putų žiedą, jis bus paruoštas. Nuimkite jį nuo ugnies, kad putos neišvirtų. (Remiantis kitu prietaru, leidimas putoms užvirti gali sukelti nesėkmę.) Tolygiai padalykite putas į 2 puodelius ir užpilkite likusia kava. Palaukite gerti, kol dirvožemis nusės dugne. Kadangi graikiška kava yra labai stipri ir turtinga, ji dažnai patiekiama su stikline vandens šone, kad padėtų išvalyti paletę.

Pienas niekada nėra dedamas į graikišką kavą, tačiau kartais - saldiklis. Iš esmės yra trys graikiškos kavos variantai: vadinama nesaldinta graikiška kava sketos (tariama SKEH-tohss); vadinama vidutiniškai saldi kava su 1 arbatiniu šaukšteliu cukraus metrios (MEHT-ree-ohs); ir vadinamas intensyviau saldus puodelis su 2 arbatiniais šaukšteliais cukraus glykos (glee-KOHSS). Jei jums patinka saldi kava, į puodą įpilkite arbatinį šaukštelį ar 2 cukrus ar kitą saldiklį kartu su kavos malimo miltais, kol visa tai užvirs.

Paskutinė pastaba: kavoje yra kahweolio ir cafestolio, kurie abu padidina cholesterolio kiekį. Popieriniai filtrai padeda užfiksuoti šias medžiagas, kol jos nepatenka į puodelį. Jei turite aukštą cholesterolio kiekį, gali būti geriausia laikytis lašinamos kavos, o ne virtos.